本文转载自公众号北京四九城
ID：beijingsijiucheng
北京人的嘴，
不仅能说，还会吃，
要不怎么张嘴就是：
“吃了吗？您呐！
没吃上我们家吃点去啊，刚炸的酱，
您可千万别跟我客气，
赶明儿我去您家吃一顿不就得了，
走吧走吧，再晚会儿可就赶不上锅挑儿了啊”
一提北京人，能聊的北京“的哥”就会不自觉地出现在很多人的脑海里，在坊间还流传着“北京的哥都会说相声”的传说。
从您一上车，这话就停不下来了，甭管您是哪的人，还能用您家那的方言和您打个招呼，您要是问上一句“师傅，这附近有什么好吃的”，准能给您推荐上几家藏在犄角旮旯里好吃又实惠的小店，怕您不知道怎么走，还得且得嘱咐您呢~
当然了，在我们北京能聊会贫的，不只有“的哥”、大张伟和张一山，随便找一位就是聊天一级选手，话题随您选，不管问题有多刁钻，只要您开个头，没有接不上来的话，聊到您想回家了，还得拽着您说呢：“要不上我们家，咱两喝点酒再聊会？”
北京人的好说，不分场合，聚一块就开始侃大山了。医院挂号前后脚，能聊上；老在一路口碰见，能聊上；超市买菜，也能聊上......北京人盘道的时候喜欢问：“你是哪中学的”，就算自己不是这学校的，但往下聊吧，肯定有个认识的人在这儿上过学。
北京人的嘴厉害的很，说话更是利索，偶尔棋逢对手时还会略感激动，绝对噎的对方还不上嘴，不带脏字就“杀”对手于无形之中。
聊的激动了，不仅语调上来了，眼看着说话的速度也越来越快，吞音，有时候是真吞啊。
（出处见水印）
北京人没事还爱耍个贫嘴，岔个人，跟您好，才跟您开玩笑呢。“您说您怎么就当真了，我就那么随口一说，要不我请您吃顿饭，给您赔个不是！”
在北京，“说”跟“吃”这两件事，分不开。“吃都堵不上你的嘴”，北京孩子都是挨这句呲长大的吧，虽说“食不言寝不语”，但有时候就是控制不住自己，得，又挨说了，下次还不长记性！
北京人爱吃、会吃、懂吃，而且在“吃”这件事上从来都不含糊，为了自己心心念念的那口吃食，哪怕穿越大半个北京也心甘情愿。
您身边要是有一个北京朋友的话，那绝对不愁在北京找不到好吃的馆子了。因为平时没事的时候他们就爱可着四九城的踅摸好吃的。
（摄影：李美燕）
北京人在吃这件事上，更是吃出了讲究，吃出了门道儿，有专属自己的“吃文化”。每个节日、节气都有要吃的东西，每个时令该吃什么也都门清儿。
春节吃炸春卷、炸年糕，元宵节吃元宵，端午节吃粽子，重阳节吃重阳糕，中秋节吃月饼。
立春吃春卷和春饼，立夏吃面条，小满吃野菜，立秋贴秋膘，秋分吃“秋菜”，霜降吃柿子，立冬、冬至吃饺子……
每个节气在稻香村也能买到对应的吃食：立春—咬春卷、雨水—望春蜜饼、惊蛰—盘龙糕、春分—太阳糕、清明—青团、谷雨—椿芽酥、立夏—陈皮饼、小满—桂圆酥、芒种—桑椹果、夏至—莲子百合饼、小暑—绿豆消暑糕、大暑—金谷酥、立秋—酱肘、处暑—百合鸭、白露—甘薯饼、秋分—芋饼、寒露—芝麻酥、霜降—兔肉、立冬—佛手卷、小雪—冬腊菜、大雪—红枣糕、冬至—捏耳朵、小寒—坛焖鹿肉、大寒—消寒糕。
（图片来自大众点评：我有痒痒挠不怕痒痒肉儿）
不仅如此， “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，连伏天吃什么都有讲究。
好吃的也不只有炸酱面、卤煮、炒肝儿、煎灌肠、豆汁儿那么简单，还有炸糕、豌豆黄儿、老豆腐、羊杂汤、姜汁儿排叉、茯苓饼、芥末墩儿、糖油饼、三不沾、糖卷果儿、芸豆卷儿、糖耳朵、宫廷奶酪、门钉儿肉饼、茶汤、咯吱盒儿、小豆凉糕、豆面丸子汤、蜜三刀、扒糕、炒疙瘩、撒子麻花、墩饽饽、开果儿笑、果子干、杏仁儿茶、雪花酪、自来红、炒红果、褡裢火烧、蛤蟆吐蜜、松肉、灌肠儿、焦圈儿、面茶、艾窝窝、驴打滚、羊油麻豆腐……您就说北京人在吃这事上多上心吧，要不怎么会有这么多吃食和讲究。
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