腐乳辣酱蒸鸡
腐乳辣酱蒸土豆鸡-
这是一道贴秋膘的好肉菜，老公很喜欢吃鸡，
今天是双休日，去超市买了鸡腿学习做做。
一般以前蒸鸡，我都习惯很单纯的蒸鸡，蒸好了沾蘸料吃。
或者就是白斩鸡之类的，都是比清淡的做法。
再有就是红烧类的做法，
用土豆，芋头，百叶结，豆腐干，笋干，香菇等等红烧，都不错。
但是用蒸的，与土豆一起蒸，还是第一次做。
因为没有买到豆豉，（偌大个超市没有豆豉，真有些不可思议）
就用了些辣椒酱。成菜微辣，味道不错。
因为不怎么吃辣，最后的小辣椒是起点缀作用的。
老公说；很好吃！
用料；鸡腿580克，土豆400克，腐乳4小块.
调料；盐，糖，料酒，辣酱，老抽，先抽，姜，蒜，葱，胡椒粉.
做法；
1.鸡腿洗净，切大块，
2.土豆去皮，洗净切小些的滚刀块，待用.
3.腐乳碾碎.
4.用腐乳汁，料酒，糖，盐，老抽，先抽，胡椒粉，姜，蒜等调成调料。
5.鸡腿肉放入保鲜盒，放入调料，加一勺辣酱酱，
6.搅拌匀，放入冰箱半天入味（或者1个晚上）
7.取电炖锅大内胆，放入一层土豆，
8.放入一层鸡腿肉，
9.再放入一层土豆，一层鸡腿肉，直至全部放完，放入腌汁，加葱结.
10.电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆，
11.在内锅的边缘储水槽注入清水.轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布
12..盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键，炖1.5个钟头.
13.时间到，切断电源，打开锅盖，去掉葱结。
14.撒些葱花与小辣椒即可.
1.腌制鸡肉的时间长些比较入味.
2.土豆切小些容易酥.
3.吃剩的汤汁拌面条也好吃。
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