扁豆焖面是打小就爱吃的美食，那会儿都是妈妈做的，面也是妈妈亲自擀的，我那会儿只能帮妈妈摘摘扁豆，等她下班回来，赶紧和面切肉给我们做美味的扁豆焖面。要说可能真是从小吃过来的食物终身难忘而且吃的习惯，长大后吃的很多小时候从没吃过的食物虽然别人说多么好吃，但是我就爱不起来，比如榴莲比如杨桃。如今妈妈去了很多年了，这扁豆焖面只能自己做了，真的很庆幸小时候经常看妈妈做饭，所以妈妈做的拿手的我都知道一些皮毛，每当想起妈妈也能自己做来尝尝，也算是一种安慰吧！?

      今天做的扁豆焖面是用自动锅做的，效果真棒，关键是省事，不用看管，就停机以后过去翻匀放蒜末就ok了，真是方便，最主要的是味道不差呀！不比用炒锅做的难吃，第一次做，自己找了个配比，居然非常合适，庆幸嘿嘿！一斤扁豆半斤多点面条三两五花肉我两吃的光光的，可见有多好吃嘿！遥想当年要是有这个锅妈妈也能轻松不少，免的下班紧着忙乎给我们做饭了就。?

     制作扁豆焖面我有自己的配比，我觉得扁豆怎么也要比面条多一倍才好吃，因为扁豆焖面做好以后，扁豆就跟缩水了似的，就显得面条多，扁豆特少，吃着不过瘾，所以后来我就用扁豆二面条一这个比例来做效果特好了就，如果扁豆放少了的话，做熟以后稀稀拉拉几根扁豆看着都不香，吃着也不过瘾，自己家做就要料足才过瘾是吧？还有就是用五花肉做更加香，如果你不吃肥肉那就无福消受了嘿嘿。

 

食材：

主料：   细切面270g     扁豆500g

辅料：  葵花籽油25g   盐2g    红烧酱油25g    蒜20g    葱30g    清水450ml                姜5g    八角一个

制作过程：

1准备好食材：扁豆500克、细切面270克、五花肉150克、红烧酱油25克、葵花籽油25克、葱30克、姜5克、蒜20克、八角一个、清水450毫升、盐2克。

2该洗的食材都洗干净然后扁豆掰小段、葱切片、蒜拍一下剁碎、姜切末、五花肉切片、称好红烧酱油和葵花籽油、盐、水。

3捷赛自动锅内胆里加入25克葵花籽油，摇匀令锅底都沾上油。

4把姜末、葱片还有一个八角放入。

5再把切好的五花肉片均匀的铺满锅底。

6五花肉片上铺上扁豆段，尽量散开铺平摆放。

7把25克红烧酱油和2克盐倒进去

8再加入450毫升清水

9把切面抖散铺在扁豆上，然后端起锅胆摇一摇，令液体跟食材能接触到。

10把锅胆放入锅套内，盖好盖子，然后开电源选择干锅/豆角/茄子键，自动锅开始工作。

11大约30分钟后提示ok，打开锅盖，用两双筷子将面条抖散翻拌匀，令每根面条上都蘸满料汁。

12再把蒜末倒进去翻匀即可开吃喽！

注意事项:?
1面条要选水分不多的细切面比较好吃劲道。?

2不喜欢肉的可以做素的也很好吃。?

3个人觉得扁豆和面的比例是二比一才好吃。

4我严格称重了液体重量的，吃着真的非常合适，口感劲道，如果你喜欢吃软软烂烂的就要增加水量。