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【家庭版盐水鸭的做法步骤图,怎么做好吃】呤儿
Lia鱼儿
>《菜谱》
2018.08.26
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这次刀工进步很大哈~其实制作过程很简单,关键取决于腌制时间和烹煮程度;用盐量跟腌制时间有关系,也取决于各家的口味;喜欢淡味的,盐可以减量,腌制时间缩短;煮制时可用筷子插入察看成熟度,一般以断生且骨不带血为适宜;按照南京金陵饭店大厨的经验,用焐熟的方法可保持鸭肉的鲜嫩,当表皮出现小水珠时,说明鸭肉已达到理想的成熟度。
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