红烧甲鱼的做法,红烧甲鱼怎么做好吃,红烧甲鱼的家常做法

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甲鱼肉质软嫩，含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，自古以来就被人们视为滋补的营佳品。

食材

甲鱼

1只

葱

适量

姜

适量

盐

适量

八角

适量

肉蔻

适量

料酒

适量

生粉

适量

酱油

适量

老抽

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

首先将杀好的甲鱼去掉脚趾，砍成小块，葱白切段，姜切大片备用。

2

准备一锅热水，将甲鱼下锅焯水，去除血水后捞出。

3

锅中倒入适量油，将八角、肉蔻、姜片下锅爆香，随后将甲鱼倒入锅中翻炒，接着加入葱段、少许酱油、适量料酒继续翻炒至香味溢出后，再倒入清水，与甲鱼相平为宜。

4

煮开后放半勺盐、小半勺白糖、少许胡椒粉，拌匀，盖上锅盖，焖至出现浮沫时，将其去除，接着继续焖十五分钟，待水逐渐收干后加入少许水淀粉、少量老抽，边炒边收汁，就大功告成啦！

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创建日期:2015-05-15

小贴士

1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。2、死甲鱼不能吃。3、孕妇禁食。4、焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。