想在家试做红烧猪蹄的朋友们要注意了:本文将具体的介绍红烧猪蹄的家庭做法和一些注意事项,只要认真读完,保证让你吃到浓郁鲜美的红烧猪蹄哦!
主料:
猪蹄。
辅料:
葱、姜。
香料:
花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶。
调料:
1、猪蹄充分洗净后斩成3厘米宽、5厘米长的块状;
2、将花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶用纱布或香料盒装好,制成香料包;
3、葱切段、姜切片备用;
4、锅中做水,水开后将猪蹄下锅紧一下、冲净浮沫备用;
5、锅中做底油,5成热时下入控净水分猪蹄煸炒至微微出油;
6、下入葱姜炒出香味;
7、烹酱油、料酒后加温水至与食材平齐;
8、投入香料包后大火做开;
9、变小火、盖盖焖烧1小时左右;
10、加盐、冰糖后继续焖烧至猪蹄酥烂;
11、拣去葱姜、香料包大火收汁至汤汁浓郁即成。
1、猪蹄不要斩得太小,否则容易有骨头渣子也影响美感;
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