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说到带馅的面食，仅中国一家独有。什么包子、饺子、馅饼，每一个都有馅儿，每一个都好吃！今天心儿再给大家介绍一款极具地方特色的带馅儿美食——生煎包。
生煎包是流行于江浙沪及广东的传统小吃。它是集煎、煮、蒸于一体，外皮金黄香酥，汁水浓郁，肉馅鲜香。咬一口，肉香、汁香、面香、葱香、芝麻香结合在一起，别提多好吃了！
来看看它的做法吧~
推荐做法1：
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生煎包子
食材
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面粉 400克 / 肉皮冻 50克 / 猪肉馅 300克 / 黄酒 1小匙 / 生抽 1小匙 / 葱 2根 / 盐 1小匙 / 姜 1小块 / 黑芝麻 1小匙 / 酵母粉 5克 / 水 300克 /
制作步骤
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1、盐、黄酒、生抽、姜、葱和肉皮冻放入猪肉末中搅拌均匀。
2、面粉、酵母、水搅拌，然后揉成光滑面团发酵，发酵至2倍大即可。
3、将发酵好的面团分成小段。
4、取一面团擀开放上肉馅，然后打折收口。
5、锅中放油，放入包好的包子煎2分钟。
6、水放到包子的二分之一处煮5分钟。
7、最后放适量芝麻煮至水干，再煎3分钟即可。
推荐做法2：
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生煎包子
食材
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面粉 300克 / 猪肉 100克 / 酵母粉 4克 / 淀粉 1茶匙 / 食盐 1茶匙 / 花椒 1/2茶匙 / 酱油 1/2茶匙 / 水 适量 / 黑芝麻 10克 / 葱 2根 /
制作步骤
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1、将面粉放入碗中，放入酵母粉
2、加温水揉成光滑的面团
3、发酵至两倍大，这时候用手指戳一下，如果不会回缩就说明可以了
4、将猪肉剁碎，放入葱花、少许淀粉，再加入食盐、花椒粉调味，继续放入少许酱油
5、再加水搅匀，让猪肉充分吸收水分
6、将面团排气，分成几个小剂子，擀成中间厚，四边薄的面皮
7、将肉馅放入面皮中包成包子
8、将黑芝麻炒香，盛出备用，将葱切葱花
9、锅中放少许食油烧热，放入包子
10、将包子底部煎的有一点焦后加水，没过包子1/2处
11、转中火将包子闷煮熟透
12、水分煮干后，包子底部变脆撒入黑芝麻和葱花
13、出锅啦~
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推荐做法3：
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生煎包子
食材
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面粉 250克 / 猪肉馅 300克 / 酵母 3克 / 葱姜 适量 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 胡椒粉 少许 / 白糖 少许 / 盐 适量 / 香油 适量 / 水 适量 / 芝麻 适量 /
制作步骤
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1、酵母用适量清水溶解，面粉和2克白糖放入大碗中。
2、倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
4、葱姜切末。肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油和少量清水。
5、用筷子沿一个方向搅拌上劲。
6、将发酵好的面团取出搓成长条。
7、分割成大小均匀的小剂子，擀开成比饺子皮稍大的圆形面片。
8、在中间包入适量肉馅后收口。
9、平底锅烧热倒入少许油，将肉包放入锅中煎至底部金黄。
10、淋入少量清水，水量浅浅铺满锅底即可。
11、加盖焖煮约8分钟。
12、水分收干后，打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可。
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