比锅盔还好吃！全网都爱这口脆，食材仅2样！

 

无奖竞猜：今天是什么日子？

被男朋友这么追问的时候，我内心咯噔一下，脑海里瞬间闪过各种纪念日。

遗憾的是，一个都没有对应上。

结果你们猜怎么着？

我被他按头科普：每年的7月10号是“奥特曼之日”，到了今年，刚好是奥特曼出道的第56周年

总之，听完这个答案，有些庆幸（不用准备礼物）也有些想逃。

因为，这个直男又要搞随机抽查了！

大家都懂的，让女生猜奥特曼名号，比让男生猜口红色号，还要恐怖。

几轮下来，我的答案永远停留在“迪迦”“雷欧”“赛文”，男朋友直接放弃教学了。

就问谁能认全？

看来，“奥特曼”领域咱还是外行了点。

为了避开这个天坑，我赶紧溜进厨房，回归我的舒适区。

喏，欢迎大家欣赏一下今日份治愈瞬间——“面点界河豚”腾地一下鼓起，萌乎乎的画面

先揪出一只白白胖胖的小可爱出来，给你们过个眼瘾。

再趁它不注意，勺子猛地给它一闷棍，震得皮开肉绽，露出庐山真面目。

小饼内壁挂着晶莹的糖浆，黑白芝麻烤出了一股热烈的香气。

咬一口，酥皮扑簌簌地落下，舌尖上旋而沁满了香甜。

想不到吧？这只气鼓鼓的“小河豚”，竟藏了两副截然不同的面孔，难怪能在全网火了那么多年

网友们给它取名：空心饼，而我更爱喊它“河豚饼”。

多贴切呀！酥脆的饼皮下，都是空空鼓起的大泡，任我往里填充咸甜，口味丰富得很。

甜食党的做派，爱往饼里混合白糖或者红糖，再上烤箱。

像足了我们家乡肚脐饼的做法，热度氤氲之下，饼儿外酥内化。

糖浆挂壁，胶黏却不腻人，吃起来温柔甜软。

往里撒进葱珠、细盐烤制，则是咸党的基础吃法。

若嫌不过瘾，饼子一掰两半，桌上炒了什么菜，都能填进去，有种处在西北肆意吃着肉夹馍的快感~

你们在家做起来，只需要提早备好四样食材：面粉、水、油、糖/葱。

面团一揉，馅料一包，就可直接送入烤箱。

只要收紧了面剂子的口，膨胀空心的成功率百分百！还不赶紧做起来~

- 空心饼 -

  [ 食材 ]

皮：中筋面粉300g 温水（40-50度）150-160g 猪油/食用油15g

白糖馅：细砂糖45g 熟芝麻5g

香葱馅：干香葱9g 盐5g 辣椒面5g 熟芝麻少许

红糖馅：红糖20g 红薯淀粉5g 熟芝麻少许

此配方可做9个

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1.300g中筋面粉加入150g温水（40-50度）调成絮状，再加入15g猪油揉成粗糙面团

面团会通过时间的松弛，揉好

松弛10分钟就可以轻松揉成光滑面团，再继续松弛20分钟

2.白糖馅：45g细砂糖混合5g熟芝麻拌匀，添加熟芝麻口感更香

3.红糖馅：20g红糖混合5g红薯淀粉，搅打细腻，不混合红薯淀粉，红糖太黏腻，很难膨胀

4.松弛好的面团搓成长条分成9等份，每个约50g

压扁收光揉圆，盖上湿布待用

5.取一个小面团，压扁四边擀薄，包入5g白糖馅，收紧封口压扁，继续做下一个

可替换成5g红糖馅/1g香葱、0.5g盐、少许辣椒面，香葱馅不要提前混合，盐容易沉底

6.所有面团包好，取出第一个包好的擀薄，放入烤盘

松弛片刻的面饼非常容易擀开，不易破

7.烤箱提前预热好，上火230℃下火190℃，饼胚喷上蜂蜜水，撒上熟芝麻，送入烤箱烤12-15分钟，出炉晾凉食用，咸口可直接食用，也可以搭配小炒

清水里加1大勺蜂蜜摇匀，喷水，更容易烤上色

中空的饼心，现在正凝聚着烤箱的温度。

现在要是猛然咬下，咻——热气一下子涌入舌尖，总要被烫得一个措手不及。

所以啊，哪怕此刻肚子里千军万马叫嚣而来，也须得等着饼儿先散去一波热力。

甜咸空心饼，吃起来各有妙趣。

甜味是直白的单刀直入，一抿尽显甜蜜绵稠；而咸味则是迂回的旁敲侧击，咸而回鲜，香而回甜。

搭着小米粥吃，一口滑溜溜，一口酥脆脆，也是意外的登对~

希望我揪来了这几只“小河豚”，可以跟大家一起庆祝这个特别的奥特曼之日。

说来惭愧，我也是看着奥特曼长大的，虽然现在都还没法完全对上号。

但我始终记得，小时候每当害怕有鬼有怪兽的时候，就在心里默念：奥特曼会来救我的。

他是一个符号，代表我们内心深处的光、勇气、正义、仁慈……这些无论长到多大，都要相信的东西。

你可能还想吃

看完空心饼，你们是不是开始馋了？

今天给你们推荐一款红糖肚脐饼，口感和空心饼很像，是很多潮汕朋友的童年记忆，没吃过的小伙伴也可以尝尝别人家的小时候~

产自广东汕头，口味正宗，入口酥香又柔软绵韧，零添加不上火，每个都是独立小包装，便携易存。

日常来一个，提升幸福感~微波炉一叮，热乎乎香喷喷，有别样滋味！

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