房山葡萄酒酒庄系列报道——丹世红酒庄

丹世红酒庄成立于2010年，集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒销售和葡萄酒文化传播于一体，以提供葡萄酒的全系定制服务为企业发展目标，借助葡萄酒文化的传播提升人类的生命品质。

酒庄葡萄园占地总面积3000余亩，位于北京房山区，北纬39°30′至39°55′，属于大陆性季风气候，年无霜期约202天，年有效积温3600摄氏度左右，年均降水量550毫米左右。土壤经法国土壤实验室检测分析,为白垩纪沉积土层，土壤矿物质含量丰富，部分地块为古河道冲击河床，鹅卵石、砾石等较多，为种植酿酒葡萄提供了得天独厚的地理条件。

丹世红酒庄种植的酿酒葡萄品种包括美乐、赤霞珠、西拉、小维尔多、霞多丽等经典酿酒葡萄品种。园区依照可持续发展理念种植，结合传统的中国农耕文化，独创了遵循二十四节气为控制点的农事操作标准。遵循国际葡萄与葡萄酒组织（O.I.V）的架型标准，结合中国产区冬埋的实际情况创新了架型、架面，保证所种植酿酒葡萄的优良品质；园区气象站实时监测空气温湿度、光照、土壤等各项指标，保证了葡萄树的健康生长，为打造数字化园区奠定了坚实的基础。

庄园采用了先进的灌溉、生态保护、病虫害防治技术，并严格控制水肥、限制产量，保证了葡萄的品质。为酿造优质葡萄酒，酒庄在原料分选、发酵过程、陈酿周期等方面均制定标准，采用先进设备，严格按照葡萄酒酿造工艺进行酿造。酒庄还设有微生物实验室和理化实验室，所有涉及酿酒生产的检测项目，均严格按照国家标准进行，确保数据真实、有效、准确，科学指导生产，保障所产葡萄酒的优良品质。

2013年丹世红酒庄酒试酿成功， 2014年生产了第一批优质干红、干白、桃红三大系列葡萄酒，其中“2014丹世红桃红”获得“Wine 100”铜奖，“2014 丹世红干红珍藏版”获得“2015 Interwine 国际葡萄酒及烈酒大赛”银奖、“2015 中国优质葡萄酒挑战赛” 银奖，这两款酒还与“2014 丹世红干白”入选了《贝丹德梭中文年鉴2015-2016》。