蚝油香菇扒油菜的做法

冬菇香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇和油菜二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效 宜高脂血症、便秘患者应常食。

蚝油香菇扒油菜

原料：嫩油菜250克，水发香菇200克，葱末、姜末、蒜末各5克，蚝油15克，精盐4克，鸡精3克，料酒、湿淀粉、花椒油各10克，鸡汤200克，植物油20克。

蚝油香菇扒油菜

1．将油菜清洗干净，从中间顺长对剖成两半，整齐地码摆在盘中。

2．香菇去蒂，清洗干净，沥净水，从中间对剖成4块。

3．油菜下入加有精盐1克的沸水锅中焯透，捞出沥净水。

4．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，烹入料酒炒匀，加鸡汤、蚝油，下入香菇块烧熟。

5．下入油菜，加入余下的精盐烧至熟透、汤汁浓稠，大翻勺略烧，加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅拖入盘中即成。

做法小技巧

1、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

2、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

4、此菜营养丰富，含热量也不高，经常食用能补钙壮骨，降脂减肥，预防因肥胖而引发的一系列慢性病。

美食城网站小提示

油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

补骨脂和油菜不能一起吃:油菜损阳，补骨脂助阳，性味不同，不能同食。

蔊菜的营养价值

每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克，脂肪03克，粗纤维13克，胡萝卜素4 15毫克，维生索B20 6毫克，维生素c98毫克，钾30毫克，钙28 9毫克，磷4 63毫克，铁0 47毫克。焯莱全......[更多]