高政 : 槐花麦饭

一年一季的槐花又在槐树的枝头盛开。也是我们享口福，吃槐花麦饭的季节。

每年4、5月份，槐树在冬眠后，随着季节的变化，开始她的新一年成长征程，叶子在枝头绽开，在叶子的呵护下，小嫩的花枝条也在叶子的伴随下长出，在形似穗子的成长得过程中，一捋捋槐花的雏形夹杂着翠绿的小叶子就挂在了枝头，一个个含苞稚嫩的槐花瓣，由一个小把与枝条连接，一根枝条在施劲向前推那成串的镰状嫩花瓣，当推到十多个花瓣时，就已到头，推不动了，也就停止了花瓣数的增长。挂在枝上的镰状花瓣扁平，在慢慢的长大，由于花蕾的长大，枝条也顺从的低下了头。一周多后，裹着的花瓣个个绽开，花似蝶形，花心靠花柄的地方有一点绿，各瓣均具瓣柄，旗瓣近圆形，乳白色的花冠纯洁无暇，干净的让人不想把她摘下，怕把她弄脏。花不仅美而香气四溢，那种槐香之气，会随风不断地飘向远方。她的香不仅人们喜欢闻，蜂蜜及好多种昆虫都喜欢来骚扰，用嘴亲吻她。

我记得小时候人们叫它洋槐花。当时不知为什么这么叫，在动笔前，我在网上查了一下。学名叫刺槐，原产北美，19世纪末引入中国，黄河、淮河流域广泛栽培，蝶形花科刺槐属落叶乔木，别名洋槐。怪不得呢，原来他的老家在北美，所以，人们叫它洋槐树，开的花叫洋槐花。

槐花麦饭，陕西关中人这么叫。我母亲在世时，每年到这个季节我们都要去后山上的洋槐树沟，沟里数不清的洋槐树，树上挂着随风摇曳的槐花，我们亲手采摘一些洋槐花，回来用清水淘洗干净，然后放在一个竹筐里晾干。鲜洋槐花用粗一点的面粉拌匀，然后放在蒸锅里蒸十多分钟，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。关火开盖取出倒入盆中，再加一点腊肉末、拌着吃是一种味道，加一点蒜泥、味精、酱油醋少许拌食，又是一种味道，口感都不错。要吃纯正的原味，那就什么调料都不要调，也是一种味道。洋槐花也可作馅料，以干花为上。整治干净。槐花鸡蛋，包素饺子是一种味道。槐花绞肉馅，又是一种味道。箩卜青菜，各有所爱，用你喜欢的口味调吃，也就是自己的最爱了！

想起这些味道，那是妈妈亲手做给我们吃的味道，一年一季的槐花香，一年一季的的思亲情，是家的味道。妈妈离我们而去三年，即是过多少年，每当到这个季节，见到槐花，闻到槐花的香气，总能想起那多年前老家的味道！