麻辣小龙虾的做法

最近去菜场总会看到小龙虾，一想到小龙虾又麻又辣口水直流，只是小龙虾清洗起来实在是我头疼，明天就要放假了，心情舒畅

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

小龙虾两斤啤酒1罐

姜适量花椒1把

八角2个桂皮1块

香叶2片辣椒3根

火锅底料1块郫县豆瓣1勺

良姜1块

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 把小龙虾放到清水中，在盆子里滴几滴油，加速小龙虾吐出脏东西，半个小时后用刷子把每一只小龙虾刷干净～

2. 把所有的小龙虾都清理干净，倒在盆里再冲洗两遍，捞出沥干水分

3. 来个调料大合影，里面还缺罐装啤酒和火锅底料，如果喜欢很麻很辣的那就加倍放花椒和辣椒就OK了

4. 锅内放油，油要多放一些，油七分热时把香料放到油内炸香

5. 转小火放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油

6. 把小龙虾倒入翻炒，待小龙虾表皮变红把啤酒倒入，如果觉得一罐啤酒不够就加点开水，大火煮沸后转小火慢炖，待锅内汤汁变少就可以起锅了

7. 一碗麻辣鲜香的小龙虾就出锅了～

贴士

PS :刚才看了评论所以过来再啰嗦几句，小龙虾真的蛮脏的，这是他生长的环境决定的，所以清洗的时候一定要费点心清洗干净，而且烧的时间尽量延长，高温会把小龙虾体内的虫杀死，好吧～我知道这么说会有一点……但是对于爱小龙虾的人来说这点我们就当没看到～如果没烧熟很容易吃出问题来，小龙虾很美味，但是大家一定不要因为贪吃不顾及自己的身体哦～