绝招 | 有了它，轻松自制麻辣小龙虾！

说起麻辣小龙虾

那可是征服了众多吃货的美食届明星

无论是夜宵摊还是高大上的酒楼

都可以看见它的身影

麻与辣、鲜与香的双重诱惑

真是让人难以抵抗呀！

不过麻辣小龙虾虽然味美

但外面卖的小龙虾价格不菲

卫生也让人不太放心

今天卢大厨就教大家

超简单的麻辣小龙虾做法

连厨房菜鸟都能轻松学会

而且味道和酒店里卖的一样好吃哦！

香辣小龙虾

食材准备

小龙虾、香芹、蒜苗、姜片、火锅底料

火锅底料是用各种香料和调料调制而成的

配比刚刚好

就不用再加其它香料了

做法

1.清洗去腥

捉住小龙虾的后脑勺，斜着往前抓，这样小龙虾就不会抓到手了。▽

拉住虾尾中间这块壳，扭一扭，慢慢把虾线拉出来。▽

用旧牙刷将小龙虾腹部的泥沙刷洗干净。▽

为了完全去掉腥味，我们要再给它泡个澡，在碗里加入没过龙虾的水、3勺料酒、3片姜片，浸泡5分钟后沥干水分。▽

2.过油

把锅烧热，倒入少量油，把小龙虾放进去煎炒。▽

等小龙虾全部变金红色时，就可以出锅了。▽

3.开炒

烧热锅后倒两圈油，转小火，放几片姜片和火锅底料，以1斤小龙虾为例，放1/4袋火锅底料，继续小火把火锅底料炒香。▽

火锅底料炒好后，倒入小龙虾。▽

接下来请出我们的秘密武器——啤酒！啤酒里面有小麦香，会让小龙虾又鲜又香非常好吃。1斤小龙虾，放1斤啤酒就刚刚好。▽

烧开以后，盖上盖子焖2到3分钟。注意焖的时间一定不要太久，否则龙虾肉就不嫩了。▽

打开盖子，转大火烧到汤汁浓稠，然后加少许蒜苗、葱花，翻炒均匀，香气四溢的麻辣小龙虾就做好了。▽

自己在家做麻辣小龙虾，小龙虾一斤只要15元，火锅底料15元，啤酒3元，蒜苗香芹以及葱姜2元，再加上花生油以及水电等1元，加起来一共也就36元！相较外面的一斤小龙虾88元，真是太实惠啦！▽

自制麻辣小龙虾的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！