香菇的美称可是多的不能再多，比如“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”、“植物皇后”等，因此，不用怀疑其味道会不好。然而，既然要对得起这个称号，在功效方面，香菇也不含糊，具有以下好处：
1、高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
2、能增强细胞免疫能力
3、在一定程度上可以抑制癌细胞的生长
4、降血压、降血脂、降胆固醇
5、对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇本身资质不差，还肯努力效劳人体健康，与不同食物一起食用，会有各种截然不同的功效!而这些功效，对于硬皮病而言，真真是极好的，每一个搭配都有益病情。
香菇 + 豆腐
硬皮病可累及消化道，于胃部而言，可造成患者胃排空能力下降，而胃的排空时间延长后，除了加重胃食管反流，还可以导致患者出现上腹胀、嗳气等消化不良症状。因此，建议食用香菇豆腐，具有健脾养胃作用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
制作方法
香菇切小丁，豆腐切块，香葱切段、生姜切片备用;炒锅热油，把葱段和姜片煸香，把香菇放入小炒片刻，加入蚝油、食盐，放入豆腐炒匀;加入半碗清水稍焖8-10分钟，最后加入鸡精炒匀即可。
香菇 + 油菜
虽然消化系统中，硬皮病累及大肠的机会较少，但有病例可出现大肠受累情况，特别当结肠受累，可造成肠道运动减弱，从而引起顽固性便秘。因此，建议食用香菇油菜，可以通便解毒。
中医认为，油菜性味辛凉，归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称，油菜“烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油，故名油菜。”民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜，是用其散血、消肿作用。
制作方法
◆ 油菜洗净一切四瓣，锅烧开水，加适量盐、少许油，放入油菜焯水1分钟，捞出摆入盘中备用，热油，放入葱姜炒香，放入香菇翻炒;
◆ 烹入料酒，加适量酱油、盐调味，加适量水，烧制5分钟，淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火，把烧制好的香菇浇入备用的油菜盘中，即可上桌品味。
香菇 + 鳕鱼
硬皮病晚期阶段可出现心脏受累情况，大部分患者有左心功能不全的迹象，而心脏病理检查和敏感性诊断试验说明心肌、心肌血管和心包均可受累。
因此，建议硬皮病患者食用香菇 + 鳕鱼，具有降血压血脂等;保护心血管系统，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
制作方法
◆ 取料有鳕鱼、香菇、葱、姜、生菜，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，利于入味;
◆ 葱切丝，姜切丝，生菜切丝备用，香菇切去蒂，鳕鱼摆放在葱、姜丝上。
◆ 将香菇摆在鳕鱼上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉，然后锅中倒入适量的(大约40克)香菇水;
◆ 开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上，在香菇上撒上生菜丝，最后淋上橄榄油即可。
香菇 + 鸡腿
当硬皮病患者进行尿常规检查时，发现有蛋白尿存在，提示患者肾脏已经受损，蛋白流失严重，建议日常饮食中增加高质量蛋白质的比例，而香菇 + 鸡腿很好的做到了这一点，鸡肉富含蛋白质就无需再普及了吧。
制作方法
◆ 葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好;
◆ 泡香菇的水留着备用，油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水;
◆ 倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。倒上黄豆酱，翻炒均匀;放入泡好的香菇，和泡香菇的水，再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠，转大火，收汁，调味。
香菇 + 扁豆
虽然硬皮病的病因不明，但近年来不少人看好免疫系统紊乱，而且不少硬皮病患者存在抵抗力弱，容易感冒的情况，所以，建议食用香菇 + 扁豆，具有补血、增强抵抗力作用。
制作方法
炒锅倒油，点火，油热后下扁豆大火翻炒约3分钟，炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟，将刚才泡香菇的水倒进锅里，加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
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