香葱鸡蛋饼

尚食之文

东北菜专家

几年前在韩式烧烤店吃过鸡蛋饼时就喜欢上了它，之后买过韩国饼粉制作，虽然味道很好但是觉得价格小贵。而经过几次配比后，终于发现适合的比例。原来，家里最普通的面粉加上鸡蛋和适量的水，也同样可以做出好吃得和店里一样的鸡蛋饼。

食材

面粉

50g

鸡蛋

60g

油

适量

盐

少许

小葱

适量

水

适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤: 1
将小葱洗净，切成小段。; 2
将面粉倒入小盆中。; 3
鸡蛋打破，搅匀成蛋液。; 4
将蛋液倒入小盆中。; 5
将蛋液和面粉搅匀。; 6
分几次添入水适量，搅匀成略稀的面糊。; 7
用手将小面块捏散，搅匀后放入少许盐。; 8
放入葱段，滴入几滴油。; 9
向一个方向搅，搅成混和均匀的面糊。; 10
煎锅置于火上，小火烧热，倒入适量油。; 11
待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中，晃动锅子使之流淌均匀成饼状，小火煎至底部凝固、颜色金黄。; 12
翻面，将另一面煎熟、颜色金黄，盛出装盘即可。

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创建日期:2013-08-27

小贴士: 1、方子中的量约制成小蛋饼3张，可根据需要制成的数量调整方子中用量。2、此方中水量约用50克，但面粉吸湿性不同，具体以面糊搅匀后成略稀状为准，水分几次添加掌握好面糊稠度。3、面糊很快就会煎成蛋饼，火要小，避免煎糊。

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