早期营养问题的影响可以持续到成年，这样的孩子成年后患代谢性、免疫性、心血管病的危险增高。特别是因为认知能力的缺损，还会导致工作能力和劳动生产率降低，导致终身工作机会和经济效益的下降。总之一句话，儿童早期营养不良的远期后果是：不可逆的！所以，我们说：“生命最初的1000天，影响一生，改变未来”。
自1992年Barker提出“慢性病胚胎起源学说”以及“生命早期营养程序化”的假说，至今20余年，其假设在人群研究中不断被证实。生命早期的营养与成年后慢性病的发生有关。不仅出生时的低体重和出生后的体重增加与日后慢性病的发生有关，母亲在孕期的营养状况、孕期体重增加、胎儿在宫内的营养状况均与成年期肥胖、糖尿病、心血管疾病的发生有关。2006年WHO营养执行委员会提出：“从妊娠到出生后2岁是通过营养干预预防成年慢性病的机遇窗口期”，即生命早期1000天。生命早期的营养关系到一生的健康，慢性病的预防需要提前到生命的开始。
孕期营养的重要性
孕期营养对胎儿和孕妇本身的健康均有影响。调查表明，我国孕妇钙、铁、维生素A、叶酸等缺乏的情况普遍存在。而体重增长正常或者过多的孕妇，也会出现营养缺乏的问题，一个很胖的孕妇同时患有缺铁性贫血的情况并不少见，这说明孕期饮食营养的复杂性。
孕期营养不良对胎儿的影响
孕期饮食营养是胎儿正常发育的基础。母体营养缺乏如营养不良等，可引起新生儿低体重、早产、新生儿死亡率增加、胎儿大脑发育受损、神经管畸形或其他畸形。
营养轻度缺乏或者不平衡也许不会造成胎儿明显的畸形或发育迟缓，但可能会影响胎儿的脑发育。即使没有造成明显的智力障碍，也会损害胎儿的智力。报告指出，出生时营养不良的新生儿，30%有神经和智力方面的问题。当然，这是指较严重的营养不良。
孕期营养不良对母体健康的影响
除影响胎儿外，孕期营养不良也会损害母亲的健康，而且往往比胎儿严重得多。胎盘从母体血液中摄取的营养物质，如铁、钙等，大多是不可逆的，有进无出。在饮食营养物质供应不足时，母亲会把已经摄取到其他组织或器官的营养物质，如骨骼中的钙、骨髓中的铁贡献出来，重新释放到血液，供胎儿使用。
这种“牺牲”母体以保证胎儿的机制使母亲更容易受到营养不良的损害。在生活水平较低、食物条件较差的过去，营养不良性水肿（膳食缺蛋白质）、骨质软化症（膳食缺钙）、贫血（膳食缺铁或缺叶酸、维生素B12）等都是孕期常见病。除这些明显的疾病外，女性因孕期、哺乳期营养供应不足而损害体力、免疫力，造成身体素质全面下降的现象更为普遍。
因孕期营养供应轻度不足而导致女性出现健康问题，诸如骨密度降低、身体素质下降、免疫力受损等，也应引起足够重视。
妊娠期的合理营养及配备原则
妊娠期的膳食要求建立在合理营养的基础上。所谓的合理营养既是供给的能量和营养素必须满足孕妇的生理需要，并要求各种营养素之间保持平衡，比如产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）供能比适宜，各营养素间比例平衡，根据这一基础配制均衡合理的膳食，同时要有科学的饮食制度，包括生活节奏、体育锻炼、环境因素等组成完美的妊娠环境。
平衡是首要原则
对孕妇膳食特别推荐的孕早期5条：膳食清淡、适口；少食多餐；保证摄入足量富含碳水化合物的食物；多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸；戒烟、禁酒。
孕中期、末期五条：适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入；适当增加奶类的摄入；常吃富含铁的食物；适量身体活动，维持体重的适宜增长；戒烟禁酒，少吃刺激性食物。
保证膳食多样化
食物选择多样化是营养合理的保证，提高蛋白质等的利用率，同时改善膳食的感观性状，并能兼顾到饱腹感的需要。
1
谷薯类
机体主要的能量来源，并可提供植物蛋白质和B族维生素，强调米面不要过分精细，粗细搭配食用。
2
鱼禽蛋肉类
提供机体优质蛋白质、微量元素和维生素，鉴于孕期贫血的高发病状况，建议孕期适量摄入动物肝脏（每周200g左右）及动物血，可防治贫血或减缓由于血液稀释造成的血红蛋白的降低。
3
蔬菜水果类
是维生素和矿物质的良好来源，为膳食纤维最主要来源，对保证妊娠期的肠道蠕动意义很大。鼓励每天保证一定数量的带叶和有色蔬菜水果的摄入。
4
奶类及豆制品
不仅是蛋白质的良好来源，提供某些维生素和矿物质，更是妊娠期增加钙摄入的最佳食物，对于乳糖不耐受状况可改用乳酸发酵奶。
5
坚果类
含有丰富的矿物质及维生素，同时是不饱和脂肪酸的良好来源，适当摄入对避免不良结局妊娠有益。但要注意其高能量特点，保证能量前提下摄入适宜量。
6
油脂类
人体能量的重要来源之一，又是脂溶性维生素的主要来源。注意烹调中的用量，尽量避免油煎炸食物摄入。
7
其他
水是膳食的重要组成部分。不建议孕期饮用咖啡和茶等饮品，可能影响一些营养素的吸收利用。水不但保证血液稀释等妊娠生理所需要的水分，同时对孕期的大便通畅有帮助。
内容摘自《营养与疾病预防-医护人员读本》
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