干锅菜可称得上是食客们的「大众情人」了，不仅下饭能力超群，下酒能力也是一流。食材经过郫县豆瓣酱的炒制，大蒜爆香，二者一起加热让菜肴有了更独特的香气~
作为蔬菜里面的万搭王——土豆，煎、炸、焖、煮、切块、切丝、切片、捣成泥、中式、西式的，而做成干锅土豆片，才是素菜之王，香辣过瘾，百吃不厌！
土豆切成狼牙状，焯一焯水，煎炸至外焦里嫩，片片飘香，爆香的蒜香，再裹上香辣油亮的豆瓣酱，怎一个香字了得！
好吃又百搭，香辣鲜美，越吃越香！隔着屏幕都能闻到香味儿~
难怪每次去小炒店，干锅土豆片是必点的一道下饭菜，外焦里糯，让人狂飙口水，香辣过瘾，不爱吃土豆的人都能吃光这一大盘，米饭三碗不够吃！
干 锅 土 豆 片
土豆2个/大蒜/小葱
豆瓣酱/酱油/辣椒面/白芝麻
1. 土豆削皮洗净切成厚片（薄厚可随自己喜好调整），入沸水中焯烫（土豆淀粉含量高，事先焯水可滤去多余淀粉，更快做熟）片刻，捞出备用；
2. 锅里热油，放入土豆片，煎至两面金黄，盛出；
留底油爆香蒜粒，倒入豆瓣酱炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀；
撒入少许辣椒面（不喜辣就不放）、葱花、白芝麻炒匀，盛盘。
外皮焦香，内里软糯，香辣过瘾，不知不觉米饭就被扫光光~
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