芦笋被称为是“蔬菜之王”，它其中含有多种氨基酸、蛋白质和维生素，这些元素能够为人体提供营养供给，同时也能够起到防病抗病的良好效果。新鲜的芦笋色泽碧绿，口感脆嫩，简单炒制既能够保留爽脆的口感，也可以让芦笋的营养不会过多流失。那么今天为大家介绍一道芦笋炒鸡蛋。一起来看看具体的做法吧！
烹饪方法： 1、将芦笋清洗干净，切成小段备用。 2、准备适量鸡蛋，打入碗中，加盐搅拌均匀备用。 3、炒锅烧热之后，倒入适量的油，油热之后倒入鸡蛋，大火翻炒至结块后盛出。 4、重新在锅中加入适量的油，放入葱花煸炒出香味，倒入芦笋，加少许盐。 5、翻炒至芦笋成熟之后，将鸡蛋倒入锅中，炒均匀后即可出锅。
芦笋中的脂肪和糖分含量很低，但是蛋白质和纤维素含量却特别高，常吃具有补充营养的作用，同时还可以辅助减肥瘦身，非常适合一些肥胖人士食用。其次，芦笋中的硒含量也很高，这种物质可以清除身体的自由基，抑制癌细胞的产生，对于白血病和癌症有很好的治疗和预防效果，常吃对身体十分有益。
芦笋含有丰富的硒元素，对于癌细胞有着抑制的作用，起到防癌抗癌，清除身体的自由基，有助于增强身体免疫力，对抗癌细胞的作用，早食早受益。
看了上面的介绍，相信大家对于这道芦笋炒鸡蛋的做法已经有所了解。其实，烹饪这道美味，没有太多的技巧，按照上面的步骤，新手小白也可以轻松做出！ 你们有没有吃过这道抗癌的蔬菜呢？
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