春天这菜正鲜嫩，被称为“抗癌之王”，10块钱一斤，看到别犹豫

这蔬菜其实就是芦笋，可能大家不常吃这个蔬菜，因为它的价格比较贵，要10块钱一斤左右。但是这么贵的蔬菜也有它的价值，它的营养丰富，含有人体所需的各种营养成分。就比如氨基酸含量、矿物质含量都高于普通的蔬菜，还比如硒元素的含量，可以和蘑菇相比，甚至比海鲜还高。春天是这个蔬菜的初生季节，我们看到这蔬菜别犹豫，买回来炒一炒吃，味道也是很不错的。

芦笋被称为“抗癌之王”，因为它含丰富的抗癌元素硒，它可以阻止癌细胞的分裂与生长。甚至可以使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，加强对癌症的抵抗力。加上所含叶酸和核酸的强化作用，有效抑制癌细胞的生长，尤其是对膀胱癌、肺癌和皮肤癌等有着特殊的疗效。

芦笋低糖、低脂肪、高纤维，还具有减肥的效果，所以成为很多减肥健身人士的最佳选择。下面小编就分享一道芦笋做的美食，我们一起来看看。

【芦笋炒虾仁】

食材：鲜虾10只、芦笋1把、蒜1瓣、料酒适量、生抽少许、盐适量、食用油适量。

做法如下：

1、首先我们把鲜虾处理干净，剥出虾仁，去掉虾线，加入料酒腌制十多分钟备用。

2、芦笋洗干净切段，锅中烧开水，下入芦笋焯水，煮2分钟捞出，沥干水分备用。

3、起锅烧油，下入虾仁煸炒变色，变色后就盛出备用。

4、锅中继续烧热油，下入蒜末煸炒出香味，下入芦笋翻炒，加盐调味。

5、然后加入生抽快速翻炒，最后下入虾仁翻炒2分钟就可以出锅了。

芦笋含有大量的微量元素，除了硒，还含有丰富的钙、磷、钾、铁等等，食用芦笋可以快速补充营养，恢复体力，所以也成为减肥健身人士的最好选择。