对于 南方人来说，主食以大米为主；而北方人更偏爱面食。南方人平时难得吃点面食，煮碗面、吃馄饨。。。都是小打小闹， 而要大动干戈的蒸馒头、做包子、包饺子等就很多时候都是在外面买。其实家里人很喜欢用馒头、包子、花卷等面食，配上一碗粥或者豆浆，作为早餐，所以想着自己也来学习做点主食给家人当早餐，也是件很幸福的事情。
这几天总是在煮红豆汤，今天特地多加食材---红豆和莲子进去煮，准备自己做点豆沙莲子馅料来包些包子。这馅料制作起来并不复杂， 将煮好的红豆和莲子尽量捞出干料，放入搅拌器中打碎； 再将豆沙馅料放入锅中炒，加入少许油和糖（按个人口味），不停地翻炒，将它慢慢炒干，不宜推动即可。这样豆沙莲子馅料就做好了，馅料即可用来包包子、包汤圆、做点心。。。都可以。
包子要做的面皮蓬松、表面光滑，发面很重要，一般会用一斤面粉3克酵母，20克糖的比例混合发面，酵母要先用温水化开，将它和成光滑的面团。注意揉面的时候要双手顺着一个方向揉动面团，面团揉好后放入盆中，加盖饧发，这样保证面皮表面不发干。当面团发酵好后再次顺着一个方向揉光滑即可。也就是说，揉面一定要顺着一个方向揉动，切记不要反复揉面。当金灿灿的豆沙莲子南瓜包端上桌了，咬一口，红豆包里面的豆沙莲子那种细腻甜美的味道让人回味无穷。。。
【豆沙莲子南瓜包】
原料： 红豆 1小碗 莲子 1小蝶 薏米 1小蝶 面粉 150克 南瓜 1小块 发酵粉 3克 糖 适量 油 少许
制作：1. 准备好原材料，将红豆、莲子、薏米泡水，红豆要泡的时间长一些； 2. 将泡好的食材放入电压力锅中； 3. 加入适量的水； 4. 按下炖煮的功能键， 我选择的是预约的方式， 第二天早上吃； 5 时间到， 红豆薏米莲子羹就炖好了，将其沥干水分盛出来； 6. 放入容器中， 用电动搅拌切将它们搅打成泥； 7. 锅中放入少许油， 将红豆莲子馅料倒入锅中， 加入适量的盐； 8. 中小火， 不停的搅拌， 直至水分蒸发豆沙变干，合适程度即可盛入盘中备用；
19. 开心了。
小贴士：1. 食材要提前泡上一段时间， 特别是红豆， 这样利于缩短炖煮时间；2. 要做馅料就先要沥干水分， 用搅拌器搅打成泥； 3.锅中放入少许油， 倒入豆沙和糖， 不停的搅拌， 直至水分蒸发成固态， 搅拌起来要用些力就可以了； 4. 混合南瓜面团时， 先放入发酵粉混合均匀， 再南瓜泥进去和面，再根据实际情况添加水分。
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