【图文】豆腐鲈鱼的做法

Jackey猫菜谱  日志  话题 发表于2015-03-01

“本来是想做红烧豆腐鱼，浓香口的，可是当开水入锅，把汤烧成了奶白色时，实在是舍不得那鲜浓奶白的鱼汤，索性就直接来个清鲜口的吧，好在LG也喜欢这种清淡的吃法，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，再加上浓白清鲜的鱼汤，很棒的味道，这怕就是叫做错有错着吧，亲们，喜欢的话也做做吧。”

主料

• 鲈鱼 (1条)
• 豆腐 (2块)
• 姜葱 (20克)
• 香菜 (适量)

辅料

• 油 (适量)
• 盐 (1.5茶匙)
• 糖 (1茶匙)
• 胡椒粉 (少许)

厨具

炒锅

分类

常见菜式 家常菜 热菜 咸鲜 烧 廿分钟 普通难度

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  鲈鱼洗净，抹干水份，打上十字花刀，并用盐抹匀全身。
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  锅烧热，放油，鱼下锅。
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  两面煎香后，姜葱入锅爆香。
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  豆腐入锅。
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  加入开水，大火烧至汤色浓白。
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  调味，即可出锅上桌享用啦。

小窍门：

1.想要汤色浓白，有两种方法，一是放少许猪油，二是把鱼煎的很干香，然后沏入开水，大火烧开。2.放多些香菜，味道更赞哦。