手抓羊肉的做法大全【图】

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手抓羊肉

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雨中的蔷薇

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主料

羊肉（腰窝肉）1000克

辅料

姜10克	香叶2片
八角一瓣	葱5克
蒜一瓣	青辣椒少许
生抽10克	辣椒油10克
香油少许	料酒少许
椒盐干料10克

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做法

• 1.

  买回羊肉洗干净

  
• 2.

  锅中放水，倒入少许料酒，羊肉放里焯水去血沫去腥

  
• 3.

  煮10分钟捞出，用凉水冲干净

  
• 4.

  放入电压力锅内，放适量水，放入八角，香叶，姜

  
• 5.

  盖锅按煮肉键，开始煮羊肉

  
• 6.

  葱，辣椒，蒜，都切碎，准备辣椒油

  
• 7.

  把葱，蒜，辣椒，辣椒油，香油，放入一个盘中，倒入生抽，调成酱汁

  
• 8.

  再准备一个有芝麻孜然的椒盐料，这个也做蘸料

  
• 9.

  待高压锅自动停止工作，气阀下落，开锅，羊肉煮好了

  
• 10.

  捞出来凉一会，手撕成条，筋膜的地方用刀切

  
• 11.

  摆盘，喜欢哪个蘸料就开动吧！

  
• 12.

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小贴士

手抓肉一定要选腰窝肉，带筋膜的有嚼劲！蘸料可根据自己的口味调，放的材料可以随意，还有直接蘸蒜泥或者精盐的！

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