70岁奶奶腌制的酱黄瓜，口感清脆味道香浓，40年的秘方，值得收藏

今天给大家做一道开胃小菜，农村70岁奶奶，做的酱黄瓜开胃小菜，腌制好的酱黄瓜，清脆爽口，酱香味十足，不但能下饭，喝酒的时候用它来做下酒菜，味道也是很棒的，

腌制酱黄瓜，制作简单，一般腌制两天就可以吃的，随吃随做，如果有时间，你可一定要尝试腌一回尝尝啊。

接下来小编就为你分享奶奶腌制酱黄瓜的制作方法，希望能对你有所收获！

酱黄瓜所需原料：

新鲜黄瓜 1000克，大蒜100克，生姜 50克片，辣椒 20克，生抽300克，花生油，白糖 200克，盐20克，味精 30克，白酒 50克

花椒10克

酱黄瓜制作流程：

第一步，首先将黄瓜清洗干净控干水，然后把将黄瓜用刀切成细条，撒上少许食用盐，先腌制3个小时

第二步，将腌制黄瓜时所出的水倒掉，将黄瓜放到带眼的篦子上，控干水分并且晾至稍微发蔫

第三步：蒜切片，姜切丝，辣椒斜切片备用

第四步，起锅加入花生油，油热后下入葱姜，花椒粒少许，开小火炒香，然后加入生抽，加入糖、加入味精、白酒搅匀后凉凉备用；

第五步，将晾制好的黄瓜，辣椒片放入到酱汁中浸泡拌匀，封保鲜膜放到阴凉处，腌制2天时间就可食用了。

技术重点：

我们在腌制黄瓜的酱汁中，浇上花椒油，味道更与众不，花椒油的酱汁更香，更美味。

酱黄瓜制作流程图：