打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
人人爱吃的卤牛肉,简单到难以置信

要说到卤味,就不得不说到卤牛肉,还记得小时候逢年过节妈妈就会做卤牛肉。

每次做好在切的时候我就像小馋猫似的腻在厨房里一定要先尝尝鲜,如愿以偿放进嘴里后被香得手舞足蹈。

今天上菜场看到新鲜的牛肉就立马想起妈妈做的卤牛肉,索性买了块回家自己卤。

只要做一次就知道,卤牛肉除了费点时间其实一点都不难,做好后切片蘸着自己爱吃的酱料,紧致喷香,不管下饭还是佐酒,吃一口幸福感爆棚。

卤 牛 肉

牛腱子肉/大蒜/生姜

老抽/料酒/生抽/干辣椒

冰糖/八角/桂皮/陈皮/香叶

白芷/山楂/草果/花椒

1.将牛腱子肉切块。

2.锅里放入冷水,放几片生姜倒点料酒,将牛腱子肉放入煮出血水。

3.将焯水后的牛肉块捞出放入冷水中。

4.将所有大料包好放入水中,加入葱段,将放在冷水中的牛肉取出放入锅中。

5.在锅里倒入生抽、老抽、干辣椒,大火烧开后转小火炖1小时左右。

6.炖好后让牛肉同卤汁一起泡着入味,可以放冰箱冷藏一晚。

第二天拿出切片,按自己的口味调点蘸汁放点辣椒香菜,一片一片满满香气根本停不下来。

1. 牛肉的选择——最好选择牛腱子肉,肉和筋相连口感更好。

2. 去完血水后放入冷水——这样会让牛肉肉质更紧实不松散。

3. 卤汁的处理——剩下的卤汁过滤一下装到瓶子里冷藏,长时间不用的话放冷冻,等用的时候再解冻、加热。

4. 香料的选择——卤料中一定要有的是花椒、八角、桂皮、香叶,这几样绝对不能少。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
平安头条
正确的卤肉方式才能打造出醇正的老卤汁
家常卤牛肉
家常卤牛肉独家制作秘方,下酒菜不愁了
开一锅金牌卤汁代代相传
如何做,怎样做酱牛肉卤牛肉详细做法,的家常,做法大全,制作图解,卤菜配方
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服