草鱼这样做，酥香爆汁，超级好吃，自己也可以做出经典的苏式熏鱼

今天分享的爆鱼，也叫熏鱼，鱼肉酥香吸满了汤汁，超级好吃。

材料：草鱼一条。

调料：

汁：大料3粒，花椒1小撮，桂皮1块，糖6勺，生抽1勺，老抽1勺，醋1勺，料酒1勺，盐适量。

鱼：料酒1勺，生抽1勺，葱姜少许。

做法：

在小锅内加入清水（500毫升），3粒大料，1小撮花椒，桂皮。

6勺糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺料酒，加入盐。

煮开5分钟。

静置放凉。

草鱼去头清洗干净，片开。

切成条。

加1勺料酒，1勺生抽，加入葱姜。

搅匀，腌制10分钟。

入锅开中火炸。

炸酥炸透。

炸好的鱼块趁热直接放入料汁中浸泡10分钟。

酥香美味，爆汁好吃，满口都是过瘾。

小贴士：

1,草鱼要中火炸酥炸透，趁热倒进料汁中，刺啦一声鱼肉会吸满料汁。

2,料汁的盐尽量咸点，这样腌出的鱼才够味儿。