大家好，这里是吃货攻略君，今天小编要给大家分享的主题是“几种让人胃口大开的百搭酱料”。
大家都知道市场上有些酱料非常百搭的，而且很实用，甚至可以拯救很多美味菜肴。面对清汤挂面没有胃口的时候，放上一勺酱料，顿时胃口打开；剩米饭加上两勺酱料，就能炒出美味可口的炒饭；本来平淡无奇的菜，浇上一层酱料，顿时色香味俱全。所有你觉得无滋淡味的饭菜，加上一勺酱料，就可以让你胃口大开。下面小编就为你们介绍几种百搭酱料，吃什么都可以加，喜欢什么口味就加什么口味，一起来看看吧。
一、麻辣豆瓣酱
谈到酱料，大家肯定先想到辣椒酱，因为辣的比较下饭嘛，大多数人都喜欢吃。这款麻辣豆瓣酱，非常好吃而且经典了。
主料：蚕豆豆瓣、虾皮。辅料：花生油、辣椒油、麻油、辣椒粉、花椒粉、黄酒、细盐、白糖、味精。
做法步骤：
1、把虾皮用黄酒和清水浸泡约30分钟。
2、锅热之后倒入花生油，油烧至七成热的时候，把豆瓣儿倒进去炒一下。
3、然后放入虾皮、细盐、白糖、味精调一下味，再加入辣椒粉、花椒粉、辣椒油、麻油拌匀之后就可以关火了。
4、放凉之后密封冷藏即可。
二、香辣牛肉酱
主料：牛肉。辅料：蚝油、料酒、白糖、、姜末、蒜末、八角、桂皮、花椒、辣椒粉、甜面酱、生抽。
做法步骤：
1、把牛肉洗干净之后，剁成肉末，加入蚝油、料酒和白糖，拌匀之后腌制20分钟。
2、锅中放入少量的油，放入八角、桂皮和花椒爆香，再放入姜末和蒜末炒香。
3、放入牛肉末翻炒一下，炒到肉末变色之后下入辣椒粉，炒出红油。
4、甜面酱中加入生抽，搅匀之后倒入锅中，小火翻炒2分钟就可以了。
三、花生辣椒酱
主料：干辣椒、熟花生。辅料：油、盐、花椒、味精。
做法步骤：
1、把干辣椒和花椒捣成碎末，花生皮剥去也捣成末，把捣碎的辣椒、花椒、花生放到一个碗里，加入食盐和味精，搅拌均匀。
2、锅热后倒油，油七分热的时候，将拌好的食材倒到锅中，进行翻炒。
3、然后加入半碗清水，盖上锅盖大火焖20分钟，汤汁呈粘稠状起锅晾凉，密封冷藏。
四、蒜蓉辣酱
蒜蓉口味现在也受到了很多人的喜爱，比如火锅的蘸料很多都是吃蒜蓉口味，还可以浇在很多菜肴上，做成蒜蓉口味，例如蒜蓉茄子。喜欢蒜蓉的宝宝们看过来
主料：朝天椒、甜面酱。辅料：蒜、盐、糖、米醋。
做法步骤：
1、把朝天椒洗干净之后将其切成碎末，蒜剁成蒜蓉。
2、锅中倒入白酒，加入白糖和甜面酱，煮沸之后，放入辣椒碎，用大火煮，过程中不停的搅拌。
3、煮至汤汁粘稠关火，放入蒜蓉和味精，晾凉后密封冷藏。
五、香菇酱
主料：香菇、五花肉。辅料：熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖、葱。
做法步骤：
1、把熟花生米皮去掉之后压成碎末，五花肉洗干净剁成肉末，香菇洗干净切小丁，葱切末。
2、锅中倒油，油热后把肉末放进去，煸炒至肉末表面发黄。
3、把肉末拨到锅的一边儿，放入葱末，小火炒香，再倒入香菇丁炒匀，再加入老干妈炒出红油。
4、倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀之后煮5分钟，汤汁变得浓稠之后撒上熟芝麻和花生碎，就可以关火盛出了。
小编总结
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