都说好酒看纯粮！但是近几年来，各种贴牌酒、包装酒层出不穷，白酒炒作更是导致价格飞涨，许多酒友只有花费将近一个月工资才能买上一瓶好酒。
最近偶然跟一个酒厂的朋友吃饭才知道，其实市面上纯粮好酒也不少，我们不必一定要花高价去买，因为只要是粮食酒，它们瓶身上都有3个特殊“记号”，选酒的时候一眼就能分辨出，到底是不是粮食酒。
记号一：原料表
只要是市面上的瓶装酒都有原料表标注，如果上面只显示粮食和水，那就是纯粮酒可以放心喝。
但如果里面多了香精这些添加剂，就是添加剂勾兑的“假酒”。
记号二：看国标认证的标准号
标准号是相关部门给市面上的白酒颁发的一张“合格证”，以GB/开头后面跟上一串数字，纯粮酒的不同香型和酒精酒都有自己的标准号。
因为标准号实在太多，只要记住酒精酒的标准号就行：20821和20822，只要把这两个排除了，就可以放心的在粮食酒里面选好酒了。
记号三：看酿造工艺
很多酒友会说，白酒不同香型工艺也不相同，想想就头大，其实白酒工艺再复杂，香型即便再多，但是也一共才分为三种工艺名称。
固态法就是用大家常见的粮食经过传统的酿造工艺酿造而成的纯粮食酒；液态法指的就是大家都比较反感的酒精酒；固液法就是纯粮的兑上一定比例的酒精酒。
如今，市面上粮食酒种类非常的多，而且每年酒厂还会有嫡系产品不断的推出，面对货架上琳琅满目的白酒，许多酒友看花了眼不知如何下手，粮食酒也有优劣之分，而且在瓶身也有专门的“记号”，那就是白酒的质量等级。
优级>一级>二级（不常见）
等级越高，酒的品味越经艳，最近很火的酱香酒来说，高等级的酱香酒，口感、使用的酿造原料等级都更高，因此喝起来更醇厚。所以买白酒时，尽量选择质量等级更高的。
下面笔者也给大家分享两款如今在市面上很受欢迎的粮食酒，它们等级均为优级的品质白酒。
风云酱父 封藏酒
这款酒的酿酒师名叫李长寿，是茅台老厂长李兴发先生的儿子。
在60多年前担任茅台酒厂副厂长的李兴发先生，花费长达4年的时间，归纳出了酱香、窖底、醇甜三种酱香酒的典型体，也彻底解决了茅台酒酒质不稳定问题，为茅台酒厂带来了前所未有的发展机遇，被称为“酱香之父”、“一代酱酒宗师”，还获得了国家的津贴补助。
李长寿深得李兴发的真传，时至今日，为了酿出一瓶老百姓都喝得起的酱酒，风云酱父酒便是李长寿致敬父辈的经典之作，以父亲当年同样的12987工艺酿制，并且窖藏时间达到了5年之久。
而且到了年份的基酒，并不是直接开坛装酒，还会对每一批基酒，加入12年老酒勾调，让酒体更加醇厚老熟。入口酱香纯正，优雅细腻，酒的回甘很明显，喝完之后身上有愉悦感产生。
鸭溪窖酒
鸭溪窖酒曾今以优秀的酒质名声响彻黔北，曾经还有不少人专门为了买一瓶鸭溪窖酒跑到贵州。
水源采用优级的雷泉水，再加上传统的跑窖工艺，一批优质粮食，经过不同的窖池反复发酵，吸取了陈年窖池的香气，酒体更加醇厚。
入口酒香醇厚，细腻平滑，特别是收口处有淡淡的酱香味展现，不少酒友称它为“鸭溪香”。
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