从小记事开始，就看到老妈做土豆的时候，都是去皮的，小孩子才不管你是带破不带皮，只要好吃就行了！老妈经常让我去打土豆皮，虽然超级麻烦，但是也从来没有问过老妈，为什么一定要去皮呢？你有想过吗？
难道是，是因为土豆去皮干净？土豆皮不好吃才去皮？......
非也！
那么因为土豆皮里含有配糖生物碱，并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，如果误食会引起中毒。
由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意，但对身体的危害是很大的。尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。（发芽土豆知道是有毒的）
此外，有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，而带皮土豆即使煮熟后，仍然会存留配糖生物碱。
因此，虽然土豆去皮很麻烦，但还是要去皮哦！
日常中除了土豆，还有很多常见的食物是需要去皮吃的，一起来看看吧！
红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。
柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，储蓄毒素，引起多种疾病。
鲜艳果皮
凡是外皮鲜艳的水果都应该削皮后食用，因为它们的果皮含有丰富的“炎黄酮”。这种化学物质进入人体，经肠道细菌分解成为二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能。
以下，是可以带皮吃的食物，并且有好处的哦！
1、南瓜皮
南瓜皮富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。在吃食南瓜到时候，要知道距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。
南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃，是小编最喜欢的一种零食呢，每次老妈吃南瓜，我都让她留下来，而且南瓜籽榨成油来食用，对男性保健非常不错哦，能改善尿频、尿急等，对泌尿系及前列腺增生具比较好呢！
所以，南瓜尽量不要去皮食用，并且南瓜籽千万不要扔掉哦！留起来，也是不错的食材呢！
2、黄瓜皮
黄瓜皮能排毒，含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
所以，有做拍黄瓜，将黄瓜皮去掉的亲亲们，下次记得不要在去黄瓜皮了哦！
3、葡萄皮
小编身边几乎9成人，都是吃葡萄扔葡萄皮的呢？小编也提醒了N遍，葡萄具有强大的抗氧化作用，而葡萄皮则能降血脂。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。
所以，真心希望小伙伴们，以后要尽量做到吃葡萄不吐葡萄皮！(*^__^*) 嘻嘻……
4、苹果皮
小时候，吃苹果，最爱和老爸比赛，看谁的苹果皮削的最长还不会断，总是乐此不疲。
但其实苹果皮可以抗氧化，含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。有学者研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。
所以，小编长大后，就告别了削苹果皮的游戏，你还在进行吗？
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