【NJ】纽约拉面吃腻了？新泽西还有好几碗等着你呢！NJ好吃拉面大盘点

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随着一兰拉面入驻布鲁克林，纽约拉面爱好者中又掀起一股拉面热潮，但小编今天想聊聊的是纽约后花园新泽西好吃拉面大集结。本周末风和日丽，是在 NJ 看红叶的好时候，欣赏完红叶，正好可以吃一碗暖暖的拉面大饱口福。不失为 holiday season 一个美丽又美味开始！

Sandaimu

面屋三代目 — 有着长相清淡却超辣拉面的拉面店

小编在新泽西最爱的一家，local 名气非常大。店面古朴小巧，价格实惠，在这里吃面，经常会碰到熟悉面孔的吃友。

一进门就能看到专门制作新鲜面的的面屋，所有拉面都是当天制作。空间比较小，容不下大的聚会，面吧台上都是用日本报纸装饰很有意思。除了拉面其余小食的选择性仅限两种却都算经典：饺子和牛肉盖饭，份量不大，味道也算对得起这local拉面老字号……每次小编和盆友两人都是一人一碗面再分享一份小食刚刚好。

最受欢迎的几款面：

Karakuchi Ramen

小编心目中的新泽西第一拉面，当然只对爱吃辣的人而言。第一次吃到的时候小编是非常惊喜的，以至于隔三差五就要去来上一碗。熬上好几个小时的浓郁猪骨汤打底，丝滑浓厚，配上软糯的叉烧，肥瘦相间，入口即化，半颗日式溏心蛋，少许香葱和菠菜，端上来的时候温度刚刚好。你可别被这看似清淡的奶黄色欺骗了，作为拉面灵魂的猪骨汤里面不动声色的加入了无色辣椒，辣度非常纯正，却又没有一丝突兀，完美的诠释了什么叫“面不可貌相”。

Black Ramen 

另一款店里的网红拉面，因为加入了黑鲣鱼（black bonito) 使得汤底稍许发黑而得名，其实主要还是东京派系的猪骨汤打底，配料同样是叉烧，溏心蛋，豆丝以及菠菜，但就是因为那么一点黑鲣鱼的提味，于给这碗面赋予了不同的性格。

当然也有雷区比如唯一一款干面 ankake yaki ramen，反正小编吃过一次不会再点。

来吃面的朋友们别忘了尝尝他家小食：

雪花煎饺

牛肉饭

地址 ：

1638 Parker Ave Fort Lee, NJ 07024

电话 ：[phone]

Ani Ramen House 

一家不让打包的拉面店

又是一家 local 的拉面名店，街边路口 meter 停的几乎都是面客的车。

生意很好，饭点去排队有个半小时左右，店面也不大，很有意思的是店里面不让打包，实在想要打包带走必须自己带着容器。

店里小食选择倒是很多，炸鸡翅和烤辣椒都是小编常点。

推荐拉面

Spicy Miso

爱吃辣的小编又把辣味拉面放第一介绍了。 鸡汤打底配上味增汤头，配菜是传统的叉烧肉，香葱和菠菜。因为鸡汤的关系，汤味又加了一分鲜度，虽然名字里面有 spicy 这个词，但小编可以负责任的说辣度其实非常有限，所以这款其实是喜欢吃一点点辣味拉面爱好者的福音。要提醒的是他家每款拉面都没有自带溏心蛋的选择，这对于喜欢吃拉面里面溏心蛋爱好者们估计会是一个很大的 buzzkiller。

Ani Ramen

他家的招牌豚骨拉面，猪骨熬制汤头打底，酱油调汁，汤头呈现出浑浊的茶色，散发猪骨的香气。面条也算很劲道，包裹在这厚重的骨汤里面，喝一口汤吃一口面，身子骨立马暖和起来，秋冬爆款。

推荐小食

日式炸鸡翅

烤辣椒

地址 ：

401 Bloomfield Ave Montclair, NJ 07042

电话 ：[phone]

山头火（Santokou)

美东最大日本超市里的拉面店

这家在纽约最大日本超市misuwa的店大家都比较熟悉了，我们以前也做过介绍，吃完还可以逛超市到是个很大的亮点。

这家的拉面，不输纽约几家拉面巨头。浓醇粘稠满是胶质的豚骨汤底，喝一口就好赞~最喜欢的 SET 是加一个鱼子饭的选择，晶莹剔透的鲜甜鱼籽饱满的在口中爆浆开来，和温热刚好的寿司米饭融合，每一口都幸福感爆棚。再配上浓郁滋味的豚骨汤面，这样的 SET 纽约估计也难找。性价比也很高~

地址：

595 River Road, Edgewater, NJ 07020

电话: [phone]

Blackbeard ramen

一家卖完就关门拽拽的拉面店

相对比较新的一家店却迅速赢得了吃面群众的口碑。店里政策颇拽，卖完就关门也是很有性格。小编其实是在去吃他旁边某中国餐厅小笼包时候偶尔发现的，试试也还觉得不错，后来一问原来已经迅速拉拢了一大批拉面爱好者了。

不过他家装饰一点不日式传统，相反更像一间美式快餐的装潢，每次带朋友来吃这点都会被吐槽。

推荐拉面

Green Curry Ramen

他家的招牌创新拉面。浓稠的豚骨汤和鱼汤打底，再加入泰式绿咖喱调味，日式拉面于泰咖喱的优雅结合，吃起来别有一番风味。配料到是传统的叉烧肉，腌笋，香葱以及炸洋葱碎，也可以额外加钱放溏心蛋，木耳等附加配菜。

Tonkosu Ramen 豚骨拉面

简单的豚骨拉面，豚骨高汤丝滑顺口，味道浓郁。配菜方面额外多了海苔，来的简单，却也是很多食客的经典大爱。

推荐小食

Steamed Gyoza 蒸饺

Cha- Don 日式叉烧饭

地址：

607 Gorge Rd Cliffside Park, NJ 07010

电话：[phone]

Azuma

一家大碗小碗同样价格的荞麦面店

荞麦面店，赶不上纽约最好的那几家但质量也算不错，性价比挺好，便宜大碗。大份小份一个价格，主张不浪费，满足大胃王也满足小清新。小编一般去都会点个套餐，吃到的东西比较丰富而且也不会很撑。

菜单上主打热荞麦面（hot soba) 和冷荞麦面（cold soba) 两大类。

Sauteed Duck Soba Noodle 鸭肉荞麦面

热 soba 里面受欢迎的一款，鸭肉入味，配上清淡面条刚刚好。

Soba noodle with shrimp and vegetable tempura ball

天妇罗球荞麦面。蔬菜与鲜虾做成一个球状天妇罗，卖相很是可爱。

soba noodle with pork cutlet curry 猪肉咖喱荞麦面

荞麦面配上日式猪肉咖喱，一面两吃，适合胃口比较好的朋友。

小食推荐

炸鸡块

各式 sashimi 

地址：

246 Main St Fort Lee, NJ 07024

电话 ：[phone]

总体来说，相对纽约日式拉面店井喷式的爆发，百花争艳的盛况，新泽西的拉面店从价格和花样上来说多了一份质朴。但质朴也有质朴的好处，保留传统的传承用心，对每一碗卖出的拉面负责人，能做到这一点，也是一家成功的拉面店了。

最后小编想说，日本拉面之所以在美国乃至全世界这么受欢迎，关键一点就在对于传统传承和坚持有此引导的世界对其匠人精神的认可。什么时候我们中国博大精深的面食文化也能如此成功的文化输出让全世界广泛接受呢，这就需要餐厅经营者厨师以及各位吃货们一起努力加油了。

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