家里有面粉，别再做面包了，这样做比面包还好吃，香甜松软，解馋！最近这段时间，面食吃的最多了，因为北方每家每户都有面粉，即使家里没有下饭菜了，只有面粉的话，我们也不会饿肚子了！由于近期不能出门，我家零食都吃没了，家人想吃的面包，糕点店也不开门，我只好自己在家做着吃了！因为家里没有烤箱，我就用蒸锅做了点发糕吃，吃起来口感香甜又松软，比面包还好吃！
在家快速做发糕，不用揉面，比蛋糕简单，香甜松软，好吃零添加！一说起做发糕，有很多朋友都会做，只是有很多朋友做的发糕，口感很硬，一点都不蓬松，如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，今天我和大家分享发糕最好吃的做法，我们不用揉面（手不用沾面），用筷子搅一搅，然后上锅一蒸，这样一份又香又甜又软的发糕就做好了！
其实发糕的做法很简单，里面不放各种的添加剂，只要是家里有面粉、糯米粉、鸡蛋就可以了，喜欢奶香味的话，可以用纯牛奶和面，这样做出来的发糕，口感十分细腻，浓浓的奶香味，真的是越吃越解馋，比面包、蛋糕还好吃！喜欢吃发糕的朋友们，别再出去买着吃了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备300克面粉、150克糯米粉，加上酵母3克、鸡蛋3克搅拌一下，再加上温牛奶360毫升，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊（面糊里面不能有面疙瘩），盖上盖子醒发至2倍大。面糊醒发好后，用勺子搅拌一下，排出里面的空气，搅拌的时候，由外向里搅拌，这样面糊不会起筋。
接下来，在小碗中刷上一层油，把面糊放进去，大约放6分满就可以，如果里面有空气的时候，不要搅拌，震一下碗，这样就可以把空气震出来了，盖上盖子进行二次醒发15分钟，时间到，撒上一层干果（放点葡萄干、蔓越莓等），凉水上锅蒸，水开蒸25分钟，时间到关火焖5分钟出锅，稍微晾一会脱模即可。
需要注意的地方：
1:面粉里放些糯米粉做成的发糕味道更细腻，整个过程都可以在没有面团的情况下用筷子搅拌。
第二：在小碗中刷上一层油，边缘和底部都得刷油，这样做出来的发糕，更容易脱模。
第三:把面团放在碗里，第二次醒来，然后在冷水里蒸锅，水沸腾25分钟，煮5分钟，发糕就不会熄灭。
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