既想把饼做薄做脆，又想好吃美味？那小编接下来说你可不能错过呦！

制作技巧

食材准备：

1杯半面粉；盐少许；2/3杯沸水；1茶匙油

制作步骤：

①、烫面要用沸水（约65℃至100℃）揉合成的面团。死面则是未经发酵的面团，一半烫面一半死面，揉面前要加少量的盐，这样揉出来的面团柔软有弹性。将揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可~

②、刷油要均匀。做饼，刷油是至关重要的一步。面团和好后，要在面团表面来回的、均匀的刷上植物油，然后撒点面粉，重复以上步骤两三次即可~！

③、就要将两个面团合在一起，再次重复上述步骤，撒点面粉，均匀地刷上油，侧面再蘸点面粉，之后用擀面棍擀薄~

⑤、煎饼不放油。擀薄后摊饼入锅，一定记得不用放油哦~

⑥、直到看见面饼上出现小孔，关掉火后再将两层饼撕开即可~

葱油饼

食材准备：

葱1根；食盐适量；花椒粉适量；油适量

制作步骤：

①、用上面我们教导的步骤揉好面后，将面团放置在一旁盖上保鲜膜醒面

②、再将醒好的面团擀薄，涂上一层植物油；将葱切成葱花，均匀地撒在面饼上

③、把撒上了葱花的面团卷成长条状，之后再把饼抻开，想让饼小一点，可以用刀切成小块后再抻开，抻饼的厚薄自选

④、最后入锅煎熟即可~

⑤、想让饼吃着更香，可以自制油酥。就用葱段和八角、桂皮等大料煎油，面团擀成饼状时，将油酥抹在面饼上，再撒上葱花~

⑥、如果你懒得发面、擀面，用饺子皮也可以轻松做葱油饼！也可以将葱切成葱花，然后在面板刷油，放上饺子皮，撒上适量食盐、花椒粉，重复步骤将饺子皮一层层往上叠加，大概5层的样子就可以了，擀成饼就行啦~

⑦、热锅后放入葱花饼，煎至两面金黄即可。特别香脆可口，喜欢的朋友赶紧试试，多做一些放冰箱备着，早上起来稍微烙一下就可以吃啦~

⑧、当然还能煎个鸡蛋，夹在葱油饼中间，营养升级，中式三明治get~

食材准备：

面饼；鸡蛋；辣椒酱或甜面酱；生菜等馅料

制作步骤：

①、同样的步骤，将面皮擀好后，放入锅内

②、在面皮上打一个鸡蛋，用叉子将鸡蛋均匀摊开~

③、煎熟后出锅即可，抹上甜面酱或辣椒酱都可以，放上自己喜欢吃的蔬菜、火腿等等材料~

④、最后卷起来就可以吃啦~

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