一年800杯咖啡，没问题

受访专家：

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

很多人喜欢喝咖啡。除了好喝，不少人喝咖啡是为了提神，在工作或考试前夕狂喝。近日，网传一位考研女生，每天6点起床，晚上近11点睡觉，每天都要喝咖啡防瞌睡，一年算下来喝了七八百包也就是七八百杯咖啡。不少网友表示：喝这么多咖啡会不会对健康造成伤害?

很多人认为摄入过多的咖啡因会影响健康。但其实，这个量对正常健康的人来说，并不算多。目前国际研究机构对咖啡因的评估结果分析，正常人每天摄入400毫克咖啡因是安全的。市场上热销的速溶黑咖啡是1.8克/包。根据美国农业部的数据，常见速溶咖啡的咖啡因含量约为57毫克/1.8克。如果是调味的速溶咖啡(即加糖和植脂末)，咖啡因含量还会少一些。按这个数据计算，每年800包，大约每天两包多，不到3包，咖啡因的量在180毫克以内;即使按每天4包计算，咖啡因摄入量为235毫克，离400毫克还是有较大距离的。所以，一年800包并没想象那么多，不用太担心。

实际上，喝咖啡只要适量，不会对人产生不良影响。国内外有多项研究显示，适量饮用咖啡可降低冠心病、脑卒中风险等。很多权威健康机构，比如美国食品药品监管局、欧盟食品安全局等机构都认为，健康成年人每天摄入不超过400毫克咖啡因(大约相当于5杯咖啡)是适宜的。但其实大家最常购买的三合一速溶咖啡并没有这种功效，而且是最典型的“垃圾咖啡”。为改善咖啡的口感，速溶咖啡中多添加植脂末等成分。植脂末是由葡萄糖浆、氢化植物油以及稳定剂、牛奶蛋白等加工成的，也是咖啡伴侣的主要成分。而氢化植物油是危害健康的反式脂肪酸，会增加患心脏病、糖尿病的风险。因此咖啡伴侣掩盖了咖啡本身对健康一些好的作用。手工磨的咖啡健康效果较好，但因为很多人没有条件自己磨，会选择在外购买咖啡，如果可以，尽量选择纯黑咖啡，后续可以自己加纯牛奶代替奶精等进行口味调整，这样的咖啡口味更加香浓而且更加健康。

除了咖啡，中国人喜欢喝的茶也有咖啡因。一般来说，一杯(约200~300毫升)咖啡中含有100~150毫克咖啡因，而一杯绿茶中含有20~30毫克咖啡因，也就是喝5杯绿茶，咖啡因含量才与一杯咖啡相同。

适量咖啡因虽有益，但部分人对咖啡因比较敏感，喝咖啡或茶后会出现心跳加速、恶心、头晕以及影响睡眠的状况。如出现上述情况，建议不要勉强自己，根据自身情况调整频次及饮用量。▲