健康体重的标准：【公式（BMI）=体重（kg）/（身高*身高）（m2）】21～65岁的成人，BMI值不大于25。一般来讲，标准体重为BMI=18.5～22.9，BMI＞23，为超重；BMI=23～24.9为准肥胖；BMI＞25为肥胖型。
肥胖已是非常普遍的现象了，北京市的调查显示，如今儿童的肥胖率就超过三成，更何况二三十以上的人群，你说他们有病吗？告诉你，大多数没有！肥胖是亚健康的表现。
不知你注意到没有，大凡世界各地的厨师，做了几年的，很少有不肥胖的，如果你问他们，是否因为做厨师吃得多、吃得好？他们的回答一定让你吃惊，因为大多数厨师不仅吃的不比你多，而且也可能吃得比你差。那为什么他们会肥胖呢？我想，这就是古人说的，他们“吃”的“气”里面富含精微营养物质。你看，虽然现代的排油烟设施较好，可是，厨房里依然雾气缭绕，而这些“气“中，油气（富含脂肪）、菜肴中分解出来的精微物质（你鼻子中闻到的菜香就是）等所占的比例不小，厨师们就是这样日复一日地在里面工作着，通过自己的皮肤、呼吸道等吸收其中的精微营养物质，长此以往，哪有不肥胖的呢！
腰臀比与每个人的身形体态关系密切，女人最怕随着年龄的增长体重也增长，于是天天叫嚷着“减肥减肥”，那么什么样的腰臀比最合适呢？世界卫生组织有一个数据（腰臀比系数）是用来确定腰臀比的，测量时放松站立，男性腰围和臀围的比例应小于0.8，女性则应小于0.7，如果你不符合这个系数（绝大多数是偏高），那就可能是肥胖了，肥胖的后果就是有发生心血管疾病的危险，而解决肥胖问题，却是当今的世界级难题，后面会有专题进行讨论。根据美国运动医学学会推荐的标准，女性腰臀比在大于 0.85 时，就有发生心血管病的危险，这是在告诉人们，肥胖的危险性。
根据“克里威20法则”，今天的肥胖就是明天“三高”的前奏，今天的生活方式，将在20年后影响你的身体健康状况。
肥胖是与今天我们生活习惯息息相关、最终将对我们身体产生巨大影响的几大因素之一。
肥胖是怎么发生的呢？
《脾胃论·脾胃盛衰论》说到：“胃中元气盛，则能食不伤，过食而不饥；脾胃俱旺，则能食而肥；脾胃俱虚则不能食而瘦，或少食而肥，虽食而四肢不举，盖脾虚而邪盛也。又有善食而瘦者，胃伏火邪于气分则能食，脾虚则肌肉削。”这段话的意思是说，脾胃旺盛的人，非常能吃，吃了就会长个儿（包括长得肥胖），当然，也有会吃而不长肥的人，主要是胃火重、脾虚弱；脾胃都不好的人，则不能吃，一般都比较瘦小，但是也有人吃的东西虽然不多，却长得很肥胖的。吃得多，因此长得肥，这个很好理解，关键是吃得少，居然也有人长得肥，这是什么道理呢？
现代医学对肥胖的理解是人体营养过剩时，身体会把多余的脂肪贮存在皮下，于是就造成了肥胖，也就是肥胖所增加的物质是脂肪，但仔细观察胖子身上的“脂肪”，当用手去“抓”、“揑”时，可以感觉那些多出来的“脂肪”是和身体分离的，似乎不是身体组织的一部分。如果你有机会检查市场买来的肥猪肉时，可以发现其中的一部份肥肉是和其组织不连接的，可以轻易的用手将肥肉与其它组织分离，但是有一部份肥肉则是直接连接在皮下组织上，两者显然是不同的。按照现代医学理论来减肥，方法是控制饮食，防止吃进过多的热量而转化成脂肪、通过运动消耗脂肪能量、甚至手术直接抽取脂肪……等等，可是，这些方法并不是太灵光，许多人就算用了这些方法也无法去除肥肉，甚至连阻止肥肉继续增加都做不到，另一方面，有许多人不依照这种法则生活，他们什么都吃，就是不会发胖。最大的讽刺是西方医学最进步的美国，每年在减肥市场上花了无数的金钱，但是仍然无法阻止肥胖人口的继续增长，据最新的统计预测，过不了几年，美国可能有超过80%的过胖人口，这样的发展更说明了整个减肥理论有非常大的缺陷，很可能完全错了。
我觉得，肥胖是一个很复杂的问题。造成肥胖的原因至少有这么几个方面：
不良饮食习惯问题，比如，喜欢边吃饭边饮汤水，特别是饭后立即喝汤饮水、吃水果等，影响了人体的正常消化吸收功能；
体质偏虚，尤其是脾虚、脾阳虚，造成人体运送废水的能力不足，更无法将这些废水排出体外，那些排不出去的垃圾极易造成肥胖，而且当脾脏的能力不足时，心包容易产生积液，使得心脏的能力也可能不足；
体寒也是肥胖的重要原因，由于体寒，人体的运送能力必然受阻，身体当中的垃圾更容易在体内堆积，造成体寒的原因可以是穿衣不够，也可以是饮食中的寒性食物太多，或者吃的冷东西（比如冷饮）太多，或者天热时过多使用空调等；
人体中的垃圾会悬浮在组织液中，并由经络向毛孔或二便通道等排出体外，如果经络阻塞，垃圾无法排除或无法全部排除，随着时日的增长，垃圾便愈积愈多，整个人体的重量和体型就愈来愈大，所以渐渐发胖了，中年“发福”就是很好的例证。
还有一个问题，就是肥胖具有“家族性”，但我不说是“遗传性”，我认为这些肥胖者虽然都来自同一家族，但生活习惯对其肥胖造成的影响丝毫不亚于遗传的影响。如果可以做一个实验的话，请将肥胖家族出生的孩子从小放在一个体形正常或者偏瘦小的家庭去生活，长大后很可能不会出现肥胖的现象。
不仅如此，不同体形的肥胖，还有不同的诱发原因。从中医的理论看，当某个脏器活力较差时，其相应经络的活力也相对差。全身性均匀的肥胖，是脾脏能力低下，无法把分散身体各部位的废水送走所形成的；当身体中段腰部特别肥胖时，是肾脏能力低下无法把废水排出去的症状；通常在大腿内侧和外侧，以及腰部的两侧（即所谓"游泳圈"）堆了很多脂肪，该部位是肝胆经经过的部位，这是肝胆失调造成的肥胖，这个人而且不喜好运动；额头上的皮下脂肪肥厚，以至于出现皱纹，由于该处是大肠经经过的部位，这个人的大肠中的病灶应该较多，下巴两侧的脸颊肥厚，也是大肠经的问题；后脑、脖子上的部位较肥厚，后背、臀部上的赘肉、肥肉多，都是膀胱经的问题；正面脸颊，眼下及鼻子两侧较厚者，则是胃部的问题造成的……等等。
我又想到平时的一些肥胖患者，其实，这些人有许多或者偏食寒冷（包括性味偏寒凉的食物和食物不加热而温度偏寒凉、或者直接喜食冷饮、冰啤等），或者甘冒严寒（寒冷季节穿衣少），或者天热不离空调……总之，寒性凝滞，造成经络瘀阻、气血不畅，这样的人还常常出现肌肉、关节酸疼，并引发各种各样的慢性病。因此，调畅气血也成为重要的养生原则。
过度睡眠也对人体不利，这就是古人说的“久卧伤气”，此外还容易导致肥胖。
肥胖人多痰湿，占98.93%，肥胖人痰湿型体质犯高血脂症的机会大，患上冠心病、脑中风、糖尿病等的人也更多。痰湿体质的人很容易发胖，这叫“瘦人多火，肥人多痰”。痰湿可不是好东西，中医说“百病皆由痰作祟”，腰痛、脂肪瘤、眩晕、颈椎病、高血压、糖尿病、单纯性肥胖、白带多、带下症、不孕症、月经不调等疾病有一部分就属于中医的痰湿作祟，所以中医还有一句话叫“顽痰生怪病”。 痰湿体质本质上源于阳虚，在养生时就要注意用燥，用温燥的食物来克制体内的湿气，可以多吃一些羊肉、辣椒、胡椒、生姜之类的食物;另外还应多吃一点豆类，可以有效帮助健脾利湿。饮食养生中的薏米赤豆红枣粥、黄芪薏米豆枣粥都是好的祛痰湿食疗方。
尤其是女性，阳气不足就显得精神不振、消沉、抑郁，容易筋骨关节疼痛僵硬，出现肥胖等。
如今，人们天天叫着减肥，可是怎么减呢？
无论怎么减，饮食自然首当其冲。吃什么最能减肥？低脂低热还是低糖低碳？哈佛等大学的科学家最新发现：不是米饭、面条、面包、土豆和香蕉等低脂低热食物最能减肥，而是肉类、鱼类、蛋类和坚果等低糖低碳食物最能减肥，这与现代医学的观点不尽一致。如果有人问，什么动物最胖、什么动物最苗条？大概猪是最胖的了，猪吃进去的是粮食，长出来的却是脂肪；豹子可能是最苗条的动物，而豹子只吃肉。为什么吃粮长肥，而吃肉不长肥呢？猪不喜欢运动，豹子运动量大固然是其中的原因之一，但是更重要的是，粮食富含淀粉，淀粉和糖都属于碳水化合物，而肉类（主要是牛羊肉）、鱼类和蛋类基本上不含碳水化合物，不会影响血糖，因而不会刺激胰岛素分泌，坚果虽然含有部分碳水化合物，但对血糖影响不大，所以“血糖指数”较低，吃这些食物你会能量十足而食欲稳定，变得“好做懒吃”，身材苗条，像豹子一样。所以低糖低碳饮食不会产生“胰岛素抵抗症”，不仅可以减肥，还可以降低“三高”。
再说，减肥主要不是减重量，而是减体积。人们在减肥的时候，由于饮食、运动等因素，体内的血液总量会逐渐增加（肌肉的增加是其表现），骨髓和内脏中的含血量也相对增加，使得人体的重量可能反而增加却不会使人显得更胖，但会使目前以体重来衡量减肥成效的主要方法失误，误以为又发胖了。这就是增加的血液重量大于排出去的垃圾重量，人瘦了，体重反而增加的结果。由于血液的比重大于1，而垃圾的比重比较轻，只有血液的70%，这是非常可能出现的结果。因此，减肥不能仅用体重来衡量成效，必需真正的测量体积。
如果你一定要什么减肥方剂，那我就满足你，但是，它不是灵丹妙药：
赤小豆山楂粥：先把赤小豆60克浸泡半日后，与山楂30克，米50克、红糖30克共同煮粥，对肥胖症有一定效果，对治腿部肥肿者，更有功效，适应肥胖症、水肿病、脚湿气、高血压、高血脂、冠心病、心绞痛或食积停滞，肉积不消等症，慢性脾胃虚弱、经常大便稀薄的中老年人不宜服用；
玉米胡萝卜粥：先把玉米粒，胡萝卜切丁洗净，与米共同煮粥，份量为玉米、胡萝卜各一份，米两份，粥煮开后加盐调味，可加入高汤共同煮，味道更鲜美，常食可起到明目、美容润肤、调节新陈代谢、增强抵抗力等作用，适应高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、便秘、皮肤干燥 、维生素A缺乏等症；
荷叶粥：先将荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤加米、冰糖少量共同煮粥，也可用荷叶煎水，连续饮用三十天，每天一次，效果更快，适应高血压、血脂症、减肥症以及夏天感受暑热、头昏脑 胀、小便短赤等症；
干荷叶：干冬瓜皮按1:2配好,每日用一两泡一斤左右热水喝,有去厚腻、刮油手之功效,忌肥肉；
美颜瘦身粥：黄豆100克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可买现成的芝麻粉）20克，先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可），粥滚後再加入芝麻粉、盐调味即可，具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用；
生姜粥：生姜8克（切为薄片或细料），大枣8枚（风寒感冒时，去大枣改用葱白20～30克）、米100克加高汤共同煮粥，适量加盐、麻油调味，适应头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等症，热症忌服。
此外，凡是经络的问题，必须通过对经络的推、按、揉、敲等，以疏通经络，给经络中的垃圾、废水以外排的通道；还可以使用刮痧、捏脊、艾灸等方法驱寒、泻火；推腹法也是一种很好的减肥法，推腹顾名思义就是推肚子，推肚子的时候，要用食指肚从心窝开始推，推的时候要往下推，推过肚脐眼，推到小腹部，先推中间这一条，然后再推两侧，推到肝胆经的时候，要斜着往中间推，因为肝胆经是斜行走向，这么一推腹，身体的垃圾也会很容易被带走，临睡觉的时候要推一次，第二天起床之前再推一次，各推5分钟。
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