卤肥肠怎样卤得烂又不掉秤？

很高兴能够回答您的问题，关于肥肠怎么卤得烂又不掉称，接下来我分享一下我个人的一些建议和看法。

1.准备食材

在制作这道卤肥肠的时候咱们事先需要准备一些食材，这些食材包括了大肠，食油，白醋，生粉，葱姜蒜，辣椒，高度白酒，老抽，酱油，冰糖，鸡精，盐等。

2.具体步骤

首先咱们在制作卤大肠的时候一定要注意的一个点就是，一定要把大肠清理干净，因为大肠如果不清理干净，那它本身的味道就会非常的重，我们把生大肠翻过来，加入白醋，生粉不停的反复搓洗搓洗，直到没有异味为止，然后咱们起锅烧水需要把大肠焯一下水，然后往锅中加入葱姜以及香叶，料酒，高度白酒，还有一个卤料包。焯完水之后咱们把大肠取出来，重新起锅烧水，加入料酒，白酒，葱姜蒜，蚝油，味极鲜酱油，鸡精，味精，食盐，冰糖，老抽，以及一个卤味包即可，炖煮的时间为两个小时，两个小时到了之后即可取出来食用了。

综合来说，要想把肥肠煮的好吃第一步非常重要，一定要确保肥肠的新鲜干净，然后就是尽可能多煮一会儿，这样子炖煮出来的肥肠才会更加的软烂美味。最后希望我的分享能够对您产生帮助，谢谢!