那些很好吃的肉夹馍，知道怎么做吗

肉夹馍里的猪肉不仅能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

从盛放腊汁卤肉的锅里捞起一大块卤好的猪肉，连精带肥一大块不小。

1、上等五花肉切成小块，焯水洗干净。

2、锅里放油，放入五花肉。

3、煎至里外焦黄，肥肉出的油不用。

4、砂锅放水放入卤肉的八角、香叶、花椒、辣椒，生抽，老抽，煮开，浮沫去除。

5、放入出油的五花肉到卤汤中，大火煮开，中小火煲50分钟左右，再放入鹌鹑蛋就好了，炖到肉酥烂入口即化就好了！

6. 面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！

7. 发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！

8. 分成大小相同的小面团揉均团圆！

9. 将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！

10. 烙至一面金黄翻面再烙！

11. 大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！

12. 香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！

13. 将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！

小贴士:

汤汁多留点，味道会更加润，我留的有点少了，可以在炒的时候多加些水。 红烧过后的肉焖蒸之后不仅更加入味，油分也会析出，香而不腻哦~

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