桑椹
桑椹是桑树的果穗，即桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，首要种类有“黑珍珠”,“白蜡皮”，“红蜻蜓”等。它是春夏摄生之佳果，属药食两用之品，它早在两千多年前桑椹已是我国皇帝御用的补品。
李时珍所著《本草纲目》记载，桑椹味甘、性寒，可生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓变老、安神养心、润通便、健步履、清虚火、利关节、去风湿、解酒等，格外合适习惯性便秘、老年人血虚便秘、贫血、掉发、须发早白、失眠患者食用。现代营养学研讨也发现，桑椹里含很多的蛋白质、氨基酸和维生素，能补益肝肾，改进肾功能，减轻神经衰弱表现，对减轻失眠大有协助。
初夏，一定要用它泡酒，古代帝王都是用它摄生，成效极好
办法：鲜桑椹500克(或干桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器内，冰糖500克放进酒中盖好瓶盖，泡约一个月即可饮用。
分析：具有滋补、养身及补血之成效。桑葚酒是潮汕陈旧的果酒，它是水果酒当中的极品，饮用此酒，不但能够改进四肢严寒的缺点，更有强身、益肝、补肾、明目等成效。适用于因肾阴缺乏，水热内阻而导致的浮肿、目眩、耳鸣、口渴、小便晦气等病症。
桑椹酒虽好，可是这3类人不要吃
1、桑葚性质偏寒凉，脾胃虚寒、粪便溏稀者不合适食用。
2、关于孩子而言，也最佳别过多食用桑葚，由于桑椹含有较多鞣质，会影响孩子对钙、铁、维生素的吸收，影响骨骼发育。
3、糖尿病患者及糖耐量反常者运用桑葚饮时最佳别加冰糖，避免形成血糖升高，诱发意外。
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