猪腰子下锅前，多加这一步，否则又老又腥，一点都不好吃

虽然我国的美味菜肴有很多，但是自己掌握的其实也就那么几个。时间长了难免不会吃腻，所以在这个寒冷的冬天就应该弄点新花样，今天小编就要给大家介绍一道新菜——辣椒炒腰花。

猪腰子其实是一道不错的原材料，用来炒制是非常合适的。但是有很多人都不愿意做猪腰子，因为它的味道实在是骚，而且腥味还特别重，处理起来非常麻烦，想要做好就更难了，所以绝大多数人都不会做猪腰子。

就是因为难处理，所以制作的餐馆也是比较少的，而且就算有的话，他们也会限量出售。所以如果想吃这道菜，还是自己在家做比较好。只要能把这道菜做好，这道菜的味道自然是别的菜没法比的，而且它还非常滋补，男性女性都可以吃，在冬天还可以御寒。那么猪腰花应该如何烹饪呢？

食材：猪腰花，大葱，白酒，料酒，青辣椒，大蒜，白醋，生抽，食盐，鸡精

步骤：

一、把猪腰花对半切开，清理掉白色物质，用清水把猪腰花清洗干净，把猪腰花切好，备用。

注意：白色物质一定要去除，否则猪腰花做出来会很骚。

二、把准备好的青辣椒清洗干净，切成丝状，备用。大蒜去皮，切片备用，葱切成葱花，备用。

三、准备一个干净的碗，放入猪腰花，放入淀粉，白醋，盐以及适量料酒，反复搓洗，腌制五分钟，用清水冲洗干净，备用。

注意：在做腰花时，除了要清理干净白色物质之外，还应该进行腌制，这样才能去除骚味。

四、准备适量食用油，倒入锅中，把油热至五成熟，把葱花放入锅中，爆香。放入准备好的猪腰花，翻炒均匀，直至猪腰花没有血丝。

五、放入准备好的大蒜，辣椒，炒出香味。加入适量白醋，白酒，翻炒均匀。

六、调至小火，翻炒至食物变熟，加入适量盐，翻炒均匀，装盘即可。

小技巧：

一、在做这道菜时，一定要把原材料处理干净，否则步骤再对，做出来也是不好吃的。

二、烹饪猪腰花时一定要腌制，以去除腥味。

这样美味又好吃的爆炒猪腰花就做好了，在做这道菜的时候，一定要加入适量白酒，这样可以去除一定的腥味，而且猪腰花的味道会更香。大家学会这道菜的做法了吗？如果学会了，不妨动手试一试吧！