贴心的朋友知道我吃不了辣，订了限量的不辣辣酱，与其说是辣酱，更像花椒辣油，一开罐那鼓香气……太香太迷人了，厉害的是明明看到满满的花椒与干辣椒，却只有微辣、微麻，和鼻腔内久久不散的花椒香，先试了凉拌小黄瓜，好吃的不得了，于是接下来的几天一直想着、念着，非得用它做一次麻婆豆腐才行，果真不负所望，就是要浮着一圈闪亮亮的红油才是麻婆豆腐呀，敲好吃的!!
去年跟着大家疯做朋友的麻辣豆腐 ，长久以来餐食的口味都以孩子为主，那天特地为那位很少在家吃饭的人煮了麻婆豆腐，照著书上用了辣豆瓣、洒了足量的花椒，受不了花椒的麻，两个孩子都皱着眉头，最爱的豆腐在眼前却不能吃，儿子从一上桌就开始念着，”豆腐这样煮不好吃” ，起码重复了10次，
本来答应隔天换煮妈妈味的麻婆豆腐，结果就给忘了，这一忘快一年，最近又看到同学陆续上这道，脑波很弱的又跟着人家煮，仅记上次教训，这次花椒的量可要拿捏好。
麻婆豆腐
材料：猪绞肉、板豆腐、葱、蒜、姜、花椒、酱油、糖、辣豆瓣酱
炒锅放入沙拉油以中小火加热，在温度拉高前放下花椒粒，儿子不吃辣所以花椒自行减量，煸出香气后捞起花椒粒。
用锅里的花椒油炒香姜蒜。
放入豆瓣酱炒出香气。
放入猪绞肉拌炒。
炒到绞肉全熟，放入豆腐。
加入酱油和糖及水。
盖上锅盖，小火焖煮15分钟，看豆腐烧的膨大起来，试一下味道，起锅前洒下葱花!!
辣到头皮发麻的那种我家无福消受，所以花椒减量、豆瓣酱用甘味的，微麻微辣但风味不失，晚餐不太吃饭的女儿破例添了一碗，这次终于获得孩子的大拇哥!!
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