豆腐和它天生一对，孩子常吃它，补钙补锌长大个，脑子聪明学习好我丈夫的那道' 中式风味牛肉拌豆腐 '，是我家点播率很高的菜色，每天必须提早准备晚餐，而它再次加热风味也不会变差这点深得我心，材料与做法都简单，味道也好的不得了，但大胃儿子不在我的管控下，常常吃过量是唯一缺点。我丈夫说：家庭食物代表着足以抚慰人心，并且可以共同分享的食物，当然，这也暗示吃过量会造成身体的负担。

来到家庭餐桌超级食物升级版，可以看出餐点的设计重点大不同，以这道极相似的牛肉料理来说，肉的部位改成较低脂的牛臀肉，用切小丁的红白萝卜不着痕迹增加了蔬菜量，配上营养价值高的红豆饭，美味、营养、饱足且低卡，无论是独享或和家人朋友一起，都可以尽情享用!!

中式豆腐牛肉煲配红豆饭佐花椒

材料：牛臀肉、大蒜、生姜、红辣椒、青葱、胡萝卜、白萝卜、花椒、豆瓣酱、高汤、玉米粉、嫩茎青花菜、嫩豆腐

将牛肉的筋与肥肉挑掉，切成一公分小丁

大蒜、生姜、红辣椒切碎，青葱切末并将葱白与葱绿分开，胡萝卜、白萝卜去皮切小丁

开中火烧热锅子，将花椒放入烘香，再用石臼捣碎

原锅放少许油烧热，将牛肉炒到变成棕色

加入大蒜、生姜、红辣椒及葱白拌炒

再加入红、白萝卜丁拌炒5分钟

加入豆瓣酱快炒30秒

炒至食材均匀上色

注入高汤

盖上锅盖小火煨煮10分钟

开盖后放入嫩豆腐

再放入葱绿，轻轻的翻拌

放入嫩茎青花菜

再盖上锅盖以小火煮5分钟

尝一下味道，用盐和黑胡椒调味，最后用太白粉(莲藕粉取代)勾薄芡

盛盘后撒上花椒粉，不吃辣的孩子直接省略，喜欢辣的可再淋辣油，这样分开调味很人性化，我喜欢。

孩子不爱豆子，妈妈还是固执的照着食谱走，煮了红豆饭，有本事就给我一颗颗挑出来。