想吃青椒炒蛋，牢记“1、2、3”，青椒不夹生，鸡蛋又裹在线椒上

我们家人都喜欢吃辣，每天不管是青椒、线椒还是干辣椒，都是厨房必备的食材。如果没有客人的话，我们自己在家吃，最多选择的还是线椒，因为只有线椒做出来的菜吃着才最过瘾！另外，平时线椒的做法也是多种多样，像线椒炒腐竹、线椒炒鸡蛋、凉拌线椒、线椒炒肉丝等等。

因为搭配的食材不同，做出菜的口感也不近相同。但是，小编最爱的还是妈妈做的鲜椒炒鸡蛋了。我们都知道鸡蛋含有丰富的营养，和线椒搭配出来炒出来的菜，不但很香，而且很辣，特别的下饭。让人感觉越吃越辣，越辣越想吃，好吃的都停不下来了！

自从上班出来住之后，也会时不时的自己做些家常饭菜，其余的还好，但就是感觉线椒炒鸡蛋这道菜总是炒不好，要不就是青椒夹生，要不就是鸡蛋和青椒严重分离！为了想吃到美味的青椒炒鸡蛋，小编特意向妈妈请教了做法，原来只需要3步，炒出的青椒不夹生，鸡蛋又都在线椒上。下边，就将这道线椒炒鸡蛋的详细做法给大家分享一下！

线椒炒鸡蛋

所需食材：

线椒1把，鸡蛋4个，食盐，淀粉，食用油，鸡精，十三香

详细步骤：

1、所有食材都准备好之后，先将线椒清洗干净控一下水，将线椒根去掉不要，再斜切成辣椒圈，放在盘中。再将4个鸡蛋磕入碗内，加入一点水淀粉和食盐，用筷子快速打散；

2、接着在锅里加水，水煮沸后，倒入线椒圈，焯水10秒，用笊篱捞出控干水分。再把线椒和鸡蛋液倒在一起，加入十三香和鸡精后，充分搅拌均匀；

3、炒锅里倒入适量食用油，油达到7成热时，将搅拌好的线椒蛋液倒入翻炒，鸡蛋遇热油快速凝固，然后翻过来煎另一面，最后，用勺子将其搅散开，等鸡蛋全部煎熟，就可以关火出锅了。

这样像一些厨房小白想吃鲜椒炒鸡蛋的时候，只需牢记“1、2、3”，就可以做出这道菜了！做法特别的简单家常，只要掌握住方法，那么鸡蛋就能充分的裹在线椒上，而线椒也不会夹生。小伙伴们，大家学会了么？