一年之计在于春，春季气温变化大、气候干燥，这个时候大家在饮食上就需要更加注意一些。今天就给大家推荐几道适合春季食用的家常菜，这些菜味道好、制作简单，很适合居家制作。
韭菜炒香干
这道韭菜炒香干，香辣适口又开胃下饭，关键韭菜和香干都是非常易熟的食材，快炒两三分钟即可上桌，绝对不用太费力气。很认真的推荐大家一试。
操作步骤
◆准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。
◆将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。
◆锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。
◆将豆干放入锅中煸炒匀均。倒少许生抽，盐调味。
◆将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均。出锅前放少许鸡精和香油即可。
果仁菠菜
花生可以延缓衰老、促进儿童骨骼发育。因而其另有美名为“长生果”。菠菜，味甘、性凉，可补血止血，利五脏，通肠胃，助消化。因此，这绝对是一道健康菜。
操作步骤
◆准备食材。新鲜菠菜1小把、花生小半碗。熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。
◆锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
◆煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
◆烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。将菠菜拧干水。一定要拧干。
◆将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
◆将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
装盘食用。
蚝油生菜
这道菜制作简单，耗时短。营养丰富、鲜嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。生菜营养丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
操作步骤
◆准备食材。生菜1个、蒜适量。将生菜叶一片片的撕下来清洗干净，蒜切末备用。
◆锅里倒入适量的清水，大火烧开后将生菜叶放入锅中，再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。
◆锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
◆放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均，倒入适量的水淀粉烧开。将汤汁浇在生菜上即可。
葱油莴笋丝
葱油莴笋丝，制作简单，口感脆嫩，是非常健康的一道小菜。莴笋含有丰富的营养成分，有开通疏利、消积下气、利尿通乳、宽肠通便等功效。
操作步骤
◆准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用。
◆往莴笋丝中放入1小勺盐，然后拌匀腌制20分钟。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。
◆将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油（油温大概7成热）迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味。
◆往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。
香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。来客人，可以摆个造型当做宴客菜。平时，随便一炒，既节省时间又美味下饭。
操作步骤
◆准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。
◆用1勺老抽、1勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、1勺淀粉调成碗汁备用。
◆锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。
◆往锅中倒入小半碗水。水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。
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