教你几道特色家常菜,美味十足,喷香下饭,学会了不用下馆子
炝炒牛心菜
1.准备适量的花椒和辣椒。
2.清洗过的牛心菜。
3.去掉中间的硬心。
4.切成小块。
5.锅加热,倒入油,油热后放入花椒,翻炒,炒出香味,注意不要把花椒炒糊,容易苦,然后把花椒捞出,留下花椒油。
6.放入适量盐,炒至融化,加入干辣椒,翻炒。
7.放入切好的牛心菜,翻炒,牛心菜比较容易熟,牛心菜变软时加适量味极鲜,炒均匀,出锅前改小火,放入一小勺鸡精提鲜,翻炒均匀就可以出锅啦。
南煎丸子
1.牛肉馅备用。
2.加一鸡蛋。
3.把鸡蛋搅匀,葱姜切末放入,加十三香,盐,鸡粉搅匀。
4.加淀粉。
5.之前做丸子余下的馅,和现在用的,合一起搅匀。
6.搅匀后,如果馅干可以少加点水,搅动不费劲为宜。
7.锅放油比平常做菜量多一些即可,用勺捥肉馅放锅中压扁,煎制,煎到两面焦黄壮即可。
8.配一淀粉汁,加海鲜酱油备用。
9.另起锅放油,放入葱姜,配料,十三香炒。
10.再放入调好的淀粉汁,炒粘稠时放入煎好的丸子,鸡粉翻炒均匀出锅。
木瓜红枣汤
1.准备主要材料 木瓜 红枣(如果是干红枣需要提前用凉水泡发好 )
2.家中有泡好的银耳也可以来一小份 没有可以不放(放适量银耳可以使汤汁浓稠)
3.把木瓜去皮 去籽 切小块备用
4.煲汤锅中放适量凉水 加入红枣 银耳 大火煮开(水一次放够 尽量不要中途加水 以免冲淡汤水中的胶质从而影响汤的口感)煮开锅后转小火煮二十分钟
5.这时到入木瓜 同时可以加入适量冰糖 不喜欢太甜口味可以不加冰糖 (红枣和木瓜都有甜味所以不放糖也是可以的)
秋葵炒蛋
1.秋葵摘根,洗净
2.鸡蛋两个,加一两滴水打散
3.秋葵,青线椒切段
4.放入鸡蛋液碗内。加五香粉,盐调均匀
5.调制均匀
6.热锅加入色拉油
7.油热倒入鸡蛋秋葵液。翻炒
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