在食物界，如果芦笋是被偏爱的存在，那么虾就是另一种神奇的存在。剥去虾壳，除掉虾头，一块完整、鲜嫩、无骨的肉就呈现在我们的眼前。口感弹牙，又没有腻人的肥膘，更重要的是无论怎么做都！好！吃！
正因如此，懂吃又爱吃的人，没有一个能逃得过“虾”的“真香”诱惑。但如果只满足于水煮虾的鲜美与清淡未免太过单调，今天就给大家准备了几种新做法，带你进一步品味虾的曼妙口感。
01椒盐虾
主料：大虾200g。
辅料：青红椒各20g、洋葱20g、面包屑20g、大蒜4瓣、糖3g、椒盐5g、玉米淀粉20g、黄酒10ml、盐适量。
做法：
（1）虾洗干净后用刀从虾背部切到三分之一处，去掉虾线，注意不要切断。
（2）取一瓣大蒜切碎，取一小勺放入处理好的虾中，再加入盐和黄酒腌制15分钟。
（3）剩下的大蒜、青红椒、洋葱都切碎备用。
（4）腌好的虾，用厨房纸把多余水分吸干，每一只虾裹上薄薄的淀粉。
（5）取一口锅，倒入能没过虾的油，油温在170度左右时放入虾，炸至金黄色时捞出。
（6）再拿一口干净的锅，锅里只需要放入少许油，加入剩下的蒜和洋葱炒出香味。
（7）加入炸好的虾，放入椒盐、面包屑、糖和一点盐翻炒一分钟，最后加入青红椒翻炒两下即可。
02咸蛋黄焗虾
主料：虾500g、咸蛋黄6—8个。
辅料：淀粉适量、食用油适量、料酒适量、生姜4片。
做法：
（1）把虾的虾线挑出，用水洗净，去掉虾头尖尖的部分和虾须，开背，处理好的虾用适量盐、料酒和生姜腌制约30分钟。
（2）咸蛋黄蒸熟，捣碎。
（3）大火，油约7成热的时候，把虾裹上淀粉下锅炸，虾全身变红后捞出，大概半分钟左右即可。
（4）大火，锅里放适量油，把咸蛋黄碎倒进去，快速翻炒至起泡。
（5）把炸好的虾放进去，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
03干锅虾
主料：虾6只、方腿6片、亲亲肠5根、香菇贡丸3颗、莲藕200g、土豆200g、
西芹100g、金针菇100g、莴苣200g、年糕5条。
辅料：麻辣香锅底料80g、洋葱1颗、蒜适量、姜适量、盐3g、白糖2g、生抽5ml、料酒10ml、白胡椒1g、香菜2根、白芝麻适量。
做法：
（1）虾去虾线，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。
（2）方腿切片，贡丸对半切开，亲亲肠底部切花，备用。
（3）土豆、藕、莴苣切片，备用。
（4）起锅，大火热油至150度，依次放入藕、土豆、莴苣、年糕、西芹、金针菇等蔬菜，每样炸熟沥油捞出后再放下一种。
（5）再放入丸子类荤菜，炸熟沥油捞出（同样是一种一种炸好）。
（6）最后放入虾，炸熟沥油捞出。
（7）洋葱切块、蒜去皮、姜切片，干辣椒剪开去籽
（8）锅中倒入食用油，放入香料炒出香味，放入蔬菜，翻炒均匀，放入荤菜和虾再翻炒均匀。
（9）倒入1g盐、2g白糖、5ml生抽翻炒均匀后，盛出装盘，洒上白芝麻，点缀香菜即可。
04蒜蓉烤虾
主料：海虾300g。
辅料：黄油2汤匙、蒜3—4瓣、小葱1根、柠檬1/4个、黑胡椒少许、盐少许。
做法：
（1）虾去壳去虾线，洗净备用。
（2）烤箱预热200度，黄油在微波炉中加热融化。
（3）蒜切末，葱切细后剁碎，加入黄油中，再根据自己口味放入适量的盐和黑胡椒拌匀。
（4）调料倒入虾中，用手抓匀，烤盘铺锡纸，将裹上调料的虾平铺在上面。
（5）送入预热好的烤箱烘烤7-8分钟，取出装盘即可。
小贴士：虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补的妙品。虾中含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾肉中所含人体必需氨基酸、缬氨酸是营养均衡的蛋白质来源。
联系客服
