家常菜：茄汁大虾、小酥肉、酸辣藕丁

人无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

一、茄汁大虾

材料：虾、油、香葱、姜丝、蒜丝、番茄酱、盐。

做法：

1、热锅放油，放入葱段，小火煎，放入去了虾线和虾枪，处理干净的基围虾，用铲子压下虾头，炸出虾油，两面炸至金黄，捞出装盘，葱段捞出丢掉。

2、放入蒜片，姜丝，炸出香味，放番茄酱，翻炒均匀。

3、倒入煎炸好的基围虾，翻炒均匀，淋上两勺料酒继续翻炒，倒入半碗白开水，大火煮开。

4、汤汁剩一半的时候，大火收汁，放适量盐调味即可出锅。

二、小酥肉

材料：五花肉、玉米、蛋液、盐、花椒粉。

做法：

1、五花肉切条，放一个鸡蛋和花椒粉、盐搅拌均匀腌制一会儿。

2、腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉。

3、油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下到金黄色即可。

三、酸辣藕丁

材料：莲藕、大蒜、线椒、干辣椒、白芝麻、生抽、陈醋、糖、盐。

做法：

1、藕去皮洗净切小丁，线椒、大蒜切好备用。

2、锅里加水烧开，倒入藕丁焯水1分钟左右捞出，控干水分备用。

3、锅内放油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，然后放入藕丁翻炒2分钟左右。

4、接着加入线椒、2勺生抽、1勺陈醋、少许糖和适量盐调味翻炒均匀即可。

5、最后出锅前撒上白芝麻即可。

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