大家好！我又来给大家更新美食了，今天给大家分享一道虾仁滑蛋，营养丰富又美味，孩子特别喜欢。话说鸡蛋是日常生活中特别常见的，也是每个家庭必备的食材，因为鸡蛋的营养非常的全面，它富含大量的蛋白质，并且都属于乳清蛋白，人体吸收利用率特别高，鸡蛋可以说是日常生活中补充蛋白质的最佳选择。鸡蛋还含有钙质，食用它还能起到补钙的作用，最重要的是鸡蛋的蛋黄中还有较多的卵磷脂，这种物质是人体大脑必须的营养成分，经常食用鸡蛋，还能起到补脑益智的作用。
鸡蛋不仅营养丰富，味道也非常赞，它的做法也很多，比如西红柿炒鸡蛋，荷包蛋，蒸蛋羹，茶叶蛋等等…，我今天特意加了虾仁，它和鸡蛋是黄金搭档，营养丰富又美味，孩子特喜欢。说真的，加了虾仁的鸡蛋，无论是营养还是味道都上了一个档次，招待客人绝对是一道好菜。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友跟小编学做起来吧。
【虾仁滑蛋】
食材：活虾350克，鸡蛋4个，葱叶适量，盐适量，料酒少许，白胡椒粉少许。
烹饪方法：
第一步：活虾去头去壳，从虾背开一刀，扯出虾肠和黑线，再清洗干净，然后用厨房纸巾吸掉多余的水分。
第二步：把吸好水分的虾仁放入碗里，加入少许盐，少许料酒，少许白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。
第三步：葱叶清洗干净，切成葱花，放入小碗里待用。
第四步：把鸡蛋磕入碗里，加入适量盐，用筷子快速搅打成蛋液待用。
第五步：平底锅放入适量油烧热，把虾仁倒入煎至8分熟。
第六步：均匀的倒入蛋液。
第七步：待蛋液凝固，再翻炒均匀即可出锅。
第八步：美味的虾仁滑蛋做好了，盛入盘里，撒上葱花即可开吃，鲜嫩美味，超级好吃。
小提示：
1、虾仁最好用活虾现剥，再去掉虾肠和虾线，做出来味道会更鲜美。
2、煎制虾仁的时候要注意，只要煎8分熟，再倒入蛋液，这样做出的虾会很嫩，如果虾煎太久，做出来虾老了就没那么好吃啦。
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