木耳50g、葱白1小节、泡椒1-2勺、酱油(味极鲜)2勺、陈醋1勺、白糖。
1.木耳冷水泡发,清洗干净,沥水备用。
2.锅中烧开水,放入木耳氽烫1一2分钟捞出过冷水沥出备用。(烧水期间准备配料:葱白切丝,剁椒2勺,酱油2勺,1勺陈醋,调成汁)
3.将氽烫过过冷水的木耳撒上少许盐,一点点白糖,拌入其他调料:剁椒、葱丝、酱油、醋,拌匀即可。
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Cold bean curd stick
腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。
1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黄瓜和胡萝卜切丝。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。
6.腐竹入开水锅中烫一分钟。
7.捞出后,加入辣椒油、味精拌匀。
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Nuts spinach
菠菜、花生。
1.准备好菠菜、花生,将小葱切碎,生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。
2.将炒锅烧热倒入适量植物油,油热之后将火调至最小,倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过,响声频率渐小(或者观察花生的颜色炒到金黄),关火。
3.将炒好的花生盛入碗内,撒入适量的食盐。
4.在另外一个锅内加入适量水,烧至沸腾,将洗好的菠菜放入锅内,等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干,切成适当长度。
5.将菠菜放入稍微大一点的容器中,倒入花生,还有适量白砂糖和小葱,浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。
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Stir-fried shredded beans
1.将豆角去筋,清洗干净,改刀切成丝,装入盘中待用。
2.将葱姜蒜切成末,干红辣椒切成丝待用。
3.热锅放油,爆香葱姜蒜末,干红辣椒丝。
4.放入豆角丝,翻炒均匀。
5.加入精盐,五香粉,少许清汤。
6.大火烧开,将豆角丝烧熟。
7.最后加入味精翻炒均匀。
8.出锅装入盘中即可。
9.出锅装盘即可。
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Stir-fried broccoli
西兰花250克、蘑菇(鲜蘑)100克、胡萝卜50克、白皮大蒜5克、盐2克、味精1克、植物油20克。
1.西兰花切小朵。
2.大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末。
3.胡萝卜去皮洗净,切片。
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。
5.锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀。
6.放入调味料(盐、味精)即可。
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Stir-fried cabbage
1.空心菜清洗干净。
2.蒜切成蒜末。
3.炒锅热锅凉油。
4.六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜,大火素炒。
5.炒至断生加入盐和鸡精翻炒。
6.翻炒均匀马上出锅装盘。
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Coke slipped tofu
1.北豆腐切块,姜和蒜切片,葱切丝。
2.坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。
3.用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。
4.在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。
5.油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。
6.豆腐都捞出备用。
7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8.爆香葱丝姜片蒜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。
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Pine nuts corn
1.玉米粒洗净,用沸水焯烫一下备用。
2.松子仁,入锅小火炒熟备用。
3.黄瓜,红椒切丁备用。
4.锅入适量色拉油,下入玉米粒,加入盐和糖翻炒。
5.最后加入黄瓜丁,红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘。
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Oyster sauce lettuce
1.生菜择去老叶,清洗干净。
2.烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。
3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
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Mushroom with celery
1.芹菜抽丝切段。
2.油热七八分热放姜丝和蒜。
3.待炒出香味,放蘑菇,少许盐
4.待蘑菇吃着可以了,没有那种味了,放芹菜。
5.翻炒一会就好了,最后放鸡精。
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