在家也能做的烤鸭，外酥里嫩，配上蘸料，比店里卖的还好吃

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为'烤鸭'。

烤鸭

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食材：鸭子一只，五香粉，料酒，糖，盐，醋，老抽，蜂蜜

做法：

1.处理好的鸭子洗净擦干。

2.混合一大勺五香粉，两勺盐，两勺糖均匀涂抹在鸭子表面和内腔。

3.肚子里塞上若干葱段，若干蒜瓣，和若干姜片，陈皮，收口处用牙签封口，放进密封袋放入冰箱冷藏室腌制24小时以上。

4.腌好的鸭子用开水烫一下，捞起沥干水份。

5.将一大勺醋，一大勺酱油和两大勺蜂蜜混合，均匀涂抹鸭子全身。

6.烤箱预热180度，给涂好酱汁的鸭子的翅尖和腿骨末梢裹上锡纸，摆在烤架上，下面的烤盘垫一张锡纸接油，放入烤箱烤45分钟，中途记得翻面。

7.烤好取出就可以了，味道酸甜适口。