糯米饼好吃有诀窍，学会这个做法，外酥里糯不粘牙，新手也能成功

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糯米粉做的食物，软软糯糯的超级受欢迎，汤圆、元宵、麻团、年糕、糯米糍等等都是经久不衰的糯米粉食物，从小吃到大都吃不腻。今天就不做这些了，今天分享一个特别好吃的糯米小饼子，外皮酥脆，内部软糯香甜，出锅后一个接一个，简直好吃到停不下来，做了一盘，上桌瞬间就扫光了。做法呢也特别简单，推荐朋友们试一下。

【所需食材】

150g糯米粉，50g面粉，180g大约50g的热水，200g红豆沙，白适量芝麻，食用油少许

【具体做法】

1、首先来和面，150g糯米粉加50g面粉，这样面团有韧性也更好操作，做出来软糯适中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有点微烫的热水，搅拌均匀，揉成稍软的面团，再分成6个剂子。

2、每个小剂子攥实心，再揉圆，捏一个窝窝，中间放入20g的豆沙球，我放的豆沙球比较小，是不想馅太甜太腻了。如果家里的豆沙不是特别甜，就可以多放一些，用虎口轻轻向上收拢。如果饼子开裂，就是面硬了或风干了，补救措施是，把剩下的小剂子蘸一层清水，放手心里来回攥几下，攥到水分完全吸收，剂子变软，这样就不会开裂了。

3、放入芝麻中，均匀滚上一层芝麻，再搓一下防止芝麻掉落，然后放案板上轻轻擀薄一点。

4、锅中刷油，放入饼子，饼子上方也刷一层油，盖盖中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了。有朋友问，这个和麻团什么区别？其实类似，我这个是按扁了烙熟的，麻团是炸熟的，口感类似。

5、烙熟后盛出装盘，刚出锅的小饼子，外壳是酥脆的，带着芝麻的香味，是酥香酥香的。放凉一点后就是软的。两种口感都非常不错。软糯香甜，咬一口满嘴香。