糯米粉有什么好吃的做法？

糯米粉能做的好吃的太多了，比如麻球，南瓜饼，糯米饼，糯米滋，雪媚娘，汤圆，麻糬，驴打滚等等等等，而今天面点师就给大家介绍一种万能糯米面配方，可以用他制作，麻团，糯米糍，糯米饼，南瓜饼

糯米面一斤，澄面三两，糖一两，水适量，猪大油适量

制作过程:

（1）把澄面用开水烫匀备用

（2）把糯米粉放入盆中加入糖和烫好的澄面在加入适量的冷水和猪油成面团，然后下剂子包陷即可

为什么叫万能面团？面团怎么操作才能做出很多品种？

（1）面团揉匀包豆沙陷然后把包好的成品沾芝麻，按成饼放入饼铛烙制上颜色即成为糯米饼

（2）把面团下成剂子然后包入豆沙馅沾芝麻揉成圆然后下入油锅炸至上色既成麻团

（3）把面团下成剂子然后包入豆沙陷沾椰蓉揉成圆然后放入蒸锅至8分钟左右既成糯米滋

(也可包入水果陷，莲蓉馅等等)

（4）把配方中的水换成南瓜泥和面然后按照糯米饼的操作制作就是南瓜饼，当然南瓜饼也可沾面包糠放入油锅炸，也可沾芝麻用饼铛烙制

这是炸的南瓜饼

这是烙的南瓜饼

总结: 可能有人回问，一个配方做的正宗吗？。味道不都一样吗？

答，味道方面由于有蒸，有炸，有烙口感会不一样，馅料方面，你可以把豆沙换成莲蓉，或者水果陷都可以，

至于正宗不正宗？和正宗的比确实有点差距，但也差不了太多，胜在简单方便，

这是我以前做自助餐用的配方，大家都知道自助餐量大，所以为了节省时间，很多相似的品种，都是用的一种面团，根据不同的做法做出多种点心，懒人做法