据小果儿所知，很多厨房新手最大的难题就是：不敢做硬菜，尤其是肉菜！食材难处理不说，稍微没掌握好火候就会酿成惨案，锅烧糊、肉变得焦黑也是常有的事儿……
然而，这个问题太好解决了，只要有一口电饭锅就全搞定了呀！所有调料统统扔进去，选择特定模式，哪怕是第一次下厨都能轻松完成这些硬菜！厨房小白们也没再怕的～
1
电饭锅版蚝油鸡翅
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by 味谷的厨房
·主料·
鸡翅｜6只
·辅料·
蚝油｜3汤匙
老抽｜1汤匙
料酒｜1汤匙
蜂蜜｜适量
姜｜6片
·做法·
1. 鸡翅洗干净后划两刀，倒入料酒和生抽，腌制20分钟。
2. 电放锅内放油，放入姜片，鸡翅皮朝下铺放好，按煮饭键。
3. 15分钟后鸡翅翻面，倒入蚝油 ，搅拌均匀后盖上盖子。
4. 10分钟后倒入蜂蜜搅拌均匀，煮至跳键即可。
小贴士
蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果喜欢口味较重，可在腌制鸡翅时略加少许盐。
2
零难度电饭锅卤牛肉
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by 罐头视频
·主料·
牛腱子肉｜250g
·辅料·
葱白｜2段
蒜｜5瓣
八角｜4个
姜｜5片
花椒｜5g
桂皮｜1块
香叶｜5片
料酒｜1茶匙
生抽｜1茶匙
老抽｜1汤匙
冰糖｜15g
清水｜适量
·做法·
1. 将洗干净的牛腱子肉250g逆着纹理切成两半。
2. 牛肉冷水下锅，开火煮沸撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出清水洗净。
3. 电饭锅中放入葱白、姜片、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖。
4. 放入焯过水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽，再倒入清水没过牛肉。
5. 放入电饭锅中，炖煮1小时，用筷子能轻松插入牛肉捞出，放凉后切片装盘即可享用～
3
电饭锅土豆焖排骨
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by 小熊萌食堂
·主料·
排骨｜400g
土豆｜1个
·辅料·
姜｜1小块
葱｜适量
蒜｜3瓣
生抽｜1汤匙
老抽｜1茶匙
·做法·
1. 土豆洗净去皮切丁；排骨洗净焯水。
2. 电饭锅中倒入少许油加热，加入排骨和姜蒜。
3. 生抽、老抽、1小碗水拌匀倒入电饭锅，搅拌均匀。
4. 炖煮1小时左右至收汁，土豆酥软之后盛出，撒上葱花即可。
4
电饭锅版奥尔良鸡腿
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by liuliu的花样美食
·主料·
鸡腿｜5个
·辅料·
葱｜1根
姜｜1块
奥尔良酱料｜70g
甜面酱｜5汤匙
蚝油｜2汤匙
料酒｜3汤匙
蜂蜜｜少许
·做法·
1. 鸡腿焯烫后，捞起洗净，用牙签在鸡腿上扎满小孔以便入味，沥干水份备用。
2. 葱姜切丝，将奥尔良料、甜面酱、蚝油、料酒倒入，腌制鸡腿，盖保鲜膜冷藏半天。
3. 电饭锅内胆中放入姜片垫底，锅中倒入少许食用油。
4. 腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，不需要再加水。
5. 启动电饭锅“煮饭”功能一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。
6. 翻拌后再次启动“煮饭”功能，程序结束后取出盛盘。
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